Craquez pour cette tentation gourmande de gratin de noix de Saint-Jacques et faites voyager toutes vos papilles. Cette recette aux mille saveurs et douceurs fera ravir toute la famille et les convives. Les petits comme les grands vont tellement se régaler et vont passez un moment agréable pendant la dégustation. Ce menu est parfait pour un plat unique pour le diner ou le déjeuner en famille. Il sera également excellent pour être dégusté avec une bonne salade verte bien assaisonnée pour une explosion de sensation. Les ingrédients sont à prix mini et simples à dénicher. Alors, retroussez vos manches et faites défiler pour voir comment procéder à la préparation du gratin de noix de Saint-Jacques.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portions : pour 6 à 8 personnes

Ingrédients


18 Saint-Jacques sans coquilles
100 g de beurre
600 g de champignons de Paris
30 cl de fumet de poisson
0,5 citron
30 g de farine
3 cuillères à soupe de chapelure fine
60 g de gruyère râpé
Huile d’olive
Pincées de sel et de poivre de moulin au goût

Préparation

Comment faire le gratin de noix de Saint-Jacques ?


Pour commencer la préparation, enlever la partie terreuse des champignons puis les laver soigneusement.

Découper les champignons bien propres.

Dans une poêle, rissoler les champignons avec 40 g de beurre et le jus du demi-citron jusqu’à réduction totale du

jus de végétation.

Assaisonner avec du sel et du poivre.

Faire fondre 30 g de beurre dans une casserole puis incorporer la farine.

Mijoter à feu doux tout en remuant sans cesse.

Agrémenter le fumet de poisson et poursuivre la cuisson pour 5 minutes environ sans arrêter de remuer jusqu’à ce

que la sauce devienne épaisse.

Éteindre le feu puis ajuster le sel et le poivre avant d’ajouter le gruyère.

Faire chauffer le gril du four.

Sauter les Saint-Jacques dans une grande poêle chaude huilée pour 30 secondes de chaque côté.

Partager les Saint-Jacques dans 6 ramequins beurrés.

Y éparpiller les champignons, recouvrir de sauce et saupoudrer de chapelure.

Faire gratiner sous le gril du four pour quelques minutes.

Une fois à point, retirer le gratin du four et le déguster bien chaud avec une salade.

Le gratin de noix de Saint-Jacques est maintenant prêt pour réchauffer tout le monde. Appréciez !