En ces temps chauds, profitez pleinement de la bonté de tous les légumes de saison et concoctez-en un bon gratin de légumes d’été.

Courgette, aubergine et poivron, ces légumes sont faciles à trouver et à préparer. De plus, ils sont également adaptés à tous les budgets.

Ces légumes sont bénéfiques pour la santé et nous maintiennent chaque jour en excellente forme.

Ce menu est une bonne proposition de dîner léger et nutritif. Il est parfait pour une alimentation saine.

Maintenant, n’hésitez plus et découvrons ensemble comment procéder.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 18 minutes
Portion : pour 6 personnes

Ingrédients


1 kg de légumes (aubergines, courgettes et poivrons)
280 ml de lait
130 g de farine
100 g de mozzarella fumée coupée en julienne
30 ml d’huile
3 œufs
1 sachet de levure chimique
1 brin de persil finement haché
Q.s. d’huile
Pincées de sel au goût

Préparation

Comment faire le gratin de légumes d’été ?


Dans un premier temps, nettoyer soigneusement les aubergines, les courgettes et les poivrons.

Ensuite, retirer les deux extrémités de chacun des légumes puis les réduire en petits cubes.

Maintenant, étaler tous les morceaux de légumes sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.

Assaisonner le tout de sel et arroser d’huile puis envoyer le tout dans un four chaud.

Cuire les légumes pendant 30 minutes à une température de 200 °C. Ils doivent être bien dorés.

En attendant, battre les œufs dans un bol puis ajouter le sel en continuant à battre sans cesse à l’aide d’un fouet manuel.

Par la suite, ajouter le lait, l’huile puis le persil. Bien mélanger le tout puis ajouter très délicatement la farine et la levure chimique.

Continuer à bien mélanger le tout jusqu’à obtenir une préparation épaisse et crémeuse.

Au terme de la cuisson des légumes, les transférer dans un plat de cuisson huilé en les étalant uniformément.

Recouvrir toute la surface avec la préparation épaisse et la mozzarella fumée.

Pour terminer, cuire le tout dans un four préchauffé pendant 18 minutes à une température de 200 °C.

Au terme de la cuisson, retirer le plat du four et laisser le gratin de légumes d’été tiédir avant de l’apporter à table. Bon appétit !