Pour se réchauffer pendant un repas convivial du soir, optez pour cet alléchant gratin de cabillaud aux poireaux à couper le souffle.

Ce plat est parfait pour toutes les occasions et qui ravivera les papilles de toute la famille.

Les filets de cabillaud sont bien assaisonnés et se marient parfaitement avec les poireaux à la crème pour donner un résultat à la hauteur.

Le parmesan avec sa texture filante va apporter un goût particulier au gratin et vous pouvez ajouter des jambons en tranches selon votre souhait.

Au moment de servir, vous pouvez accompagner d’une bonne salade verte allégée ou d’une salade d’endive pour adoucir votre repas.

N’hésitez pas à partager ce généreux gratin de cabillaud aux poireaux pour impressionner les invités inattendus.

Sans plus attendre, rassemblez tous les ingrédients et cuisinez !

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 25 à 30 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients


Poireaux : 3 pièces
Crème entière liquide : 400 ml
Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
Pincées de sel et de poivre au goût
Flocons de piment : une demi-cuillère à café
Origan : une cuillère à café
Pommes de terre : 1 kg
Beurre : 50 g
Lait : 100 ml
Parmesan râpé : 30 g
Filet de cabillaud : 600 g

Préparation

Comment faire l’alléchant gratin de cabillaud aux poireaux ?


Saler et poivrer les 2 côtés du filet de cabillaud.

Prendre une grande poêle et y faire chauffer l’huile d’olive.

Cuire de chaque côté les filets de cabillaud pendant 3 minutes.

Nettoyer et découper les branches vertes des poireaux.

Les tailler en 2 dans la longueur et trancher en rondelles.

Tremper le tout sous l’eau froide pour enlever toutes traces de terre.

Dans une poêle, faire sauter les poireaux avec une cuillère à soupe de beurre ou d’huile d’olive.

Ajuster le sel et le poivre au goût.

Verser la crème entière et les épices pendant environ 4 minutes.

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Eplucher les pommes de terre et les tailler en petits cubes.

Egoutter et écraser en purée en ajoutant le lait et le beurre.

Réajuster le sel et le poivre au goût.

Ajouter un peu de piment en poudre pour relever la purée.

Préchauffer le four à 190° C.

Disposer les filets de cabillaud sur le fond d’un plat allant au four.

Verser les poireaux à la crème et remplir une poche à douille solide avec la purée.

Dresser la purée en forme de pomme duchesse.

Saupoudrer de parmesan râpé avant d’enfourner.

Faire cuire au four pendant environ 25 à 30 minutes.

Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

L’alléchant gratin de cabillaud aux poireaux vous attend, bonne dégustation !