Découvrez la préparation de l’alléchant gratin aux aubergines jambon et mozzarella pour une entrée originale et surprenante.

Impressionnez vos papilles par les saveurs explosives en bouche de ce gratin à base d’aubergine.

Rien de mieux que le fromage filandreux et le délicieux jambon pour enrichir le goût de votre entrée. Le tout sans tomate.

Le croquant de l’aubergine à la surface et le fondant du fromage à l’intérieur offrent un mélange parfait, tout simplement délicieux et irrésistible.

Vous pouvez le servir chaud, mais il peut être conservé au réfrigérateur et s’apprécie très bien froid.

Ajoutez de la béchamel, du thon, des œufs durs à cette recette pour la personnaliser.

Commençons la réalisation de l’alléchant gratin aux aubergines jambon et mozzarella.

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients


Aubergine : 800 g (environ 4)
Jambon cuit : 250 g
Mozzarella bien égoutté : 250 g
Eau : 300 g
Farine : 300 g
Œufs : 2
Q.s huile
Pincées de sel au goût

Préparation

Comment faire l’alléchant gratin aux aubergines jambon et mozzarella ?


Laver les aubergines et les trancher pas trop finement dans le sens de la longueur. Étaler chaque tranche sur une passoire et y répartir une pincée de sel sur chaque couche.

Laisser reposer 30 minutes en mettant un poids en dessus pour égoutter les aubergines.

Tamiser la farine dans un bol, incorporer les œufs, le sel et l’eau, bien mélanger afin d’obtenir une pâte épaisse et lisse.

Éliminer le reste d’eau dans les aubergines en la pressant à la main. Chauffer l’huile de friture à la bonne température.

Prendre chaque tranche, la passer dans la pâte, et la frire dans l’huile. Une fois dorée, retirer de la poêle et égoutter sur du papier absorbant.

Prendre un plat à gratin, et recouvrir le fond par une couche d’aubergines, puis disposer délicatement le jambon, la mozzarella morcelée, et recouvrir d’une autre couche d’aubergines.

Répéter le procédé jusqu’à épuisement des ingrédients. Cuire au four préchauffé durant 25 minutes à 180 °C.

À servir chaud pour profiter d’une surface croustillante et le fondant de la mozzarella.

L’alléchant gratin aux aubergines jambon et mozzarella prêt à être servi. Régalez-vous !