Le gratin aux aubergines jambon et béchamel offre aux papilles une gourmandise onctueuse et crémeuse.

Simplissime, ce plat se prépare rapidement avec des ingrédients que vous pouvez avoir sous la main facilement.

Dès la première bouchée, vous serez séduit par le mélange parfait de saveur entre les aubergines, la béchamel, et le fromage.

C’est la meilleure recette pour que tout le monde à la maison, même les enfants, apprécient le goût de l’aubergine.

Le doux parfum du fromage fumé fondu est si enivrant qu’il séduit plus d’un. Une pure tuerie.

Rassemblez les ingrédients et passons ensemble en cuisine pour préparer le gratin aux aubergines jambon et béchamel.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portions : pour 5 personnes

Ingrédients


Aubergines  ovales noires : 4 grosses
Jambon cuit : 250 g
Mozzarella fumée : 400 ml
Parmesan râpé : 150g
Pincées de sel au goût
Q.s chapelure et de basilic

Pour la béchamel :
Lait : 500 ml
Beurre : 40 g
Farine : 50 g
Sel : 1 pincée
Pincées de poivre blanc au goût
Q.s. de muscade

Préparation

Comment faire le gratin aux aubergines jambon et béchamel ?

Trancher finement la mozzarella fumée et le mettre au frais pour l’égoutter.

Nettoyer les aubergines et enlever la tige. Enlever la première tranche. Puis couper finement les aubergines dans le sens de la longueur.

Ajouter du gros sel aux tranches puis les laisser dégorger pendant 30 minutes puis les rincer et les égoutter doucement.

Préparation de la béchamel :

A feu doux, faire fondre le beurre dans une casserole puis l’ôter du feu et incorporer la farine d’un seul coup.

Touiller le mélange à l’aide d’un fouet, puis verser en filet le lait en continuant à touiller.

Rallumer le feu et remettre la casserole en touillant encore jusqu’à ce que le tout devienne crémeux et velouté.

Une fois épaissie, arrêter la cuisson et additionner une pincée de sel, un peu de poivre blanc et de la muscade et du parmesan.

Préchauffer le four à 180°C.

Montage du gratin aux aubergines jambon et béchamel :

Recouvrir le fond d’un moule à gratin par la béchamel, puis recouvrir de parmesan râpé et de chapelure.

Disposer une rangée d’aubergines et napper d’une fine couche de béchamel et de parmesan. Ensuite, placer le jambon et le fromage fumé.

Recouvrir d’une autre rangée d’aubergines, dans le sens inverse de celle en dessous. Continuer le procéder jusqu’à épuisement des ingrédients.

Combler les éventuels trous, ainsi que la surface par la béchamel et le parmesan.

Placer au four dans la partie moyenne-base pendant 45 minutes à 180°C. Sortir du four quand une jolie croute se forme en dessus.

Laisser refroidir et servir à température ambiante le gratin aux aubergines jambon et béchamel. Bonne dégustation !