Vous avez déjà préparé divers gratins, mais vous n’avez pas encore essayé ce gratin aux aubergines façon italienne. Une préparation assez particulière pour faire voyager vos papilles. Un gratin garni de 3 couches : aubergine, sauce tomates et fromage, un alliage tellement extraordinaire que vous ne pouvez plus en passer. Même les plus réticents seront épatés. Une texture crémeuse et fondante qui attirera aussitôt les gourmands. Vous n’avez besoin que des ingrédients simples et à mini prix pour le réaliser. Alors, passer en cuisine pour effectuer ce gratin aux aubergines façon italienne.

Portions : 4 personnes

Ingrédients


3 aubergines
3 échalotes
2 mozzarella
2 boites de tomates pelées
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe de sucre
Q.s. de thym et de romarin
Q.s. de fromage râpé (de votre choix)
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire le gratin aux aubergines façon italienne ?


Tout d’abord, préparer la sauce tomate en vidant les deux boîtes et les transférer dans une casserole.

Incorporer l’ail, le thym, le romarin, les échalotes émincés, du sel et du poivre.

Cuire quelques minutes et rajouter le sucre, c’est le secret pour avoir une bonne sauce tomates.

Mijoter pendant au minimum 20 minutes et verser un filet d’huile.

Pendant ce temps, revenir dans une poêle les aubergines découpés en sens de la longueur avec un filet d’huile.

Lorsque les aubergines commencent à griller, saupoudrer de sel.

En attendant, tailler la mozzarella et préparer le fromage râpé.

Une fois les ingrédients cuits et préparer, commencer à assembler.

Au fond d’un plat à gratin, déposer les aubergines suivi de la sauce tomates, mozzarella et fromage râpé.

Répéter cette opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Enfourner pendant 25 minutes.

Le gratin aux aubergines façon italienne est maintenant prêt à être savouré avec une salade verte.