Les fondantes pommes de terre soufflées sont un second plat ou un accompagnement délicieux qui s’allie à toutes sortes de plats. Avec cette méthode, vos pommes de terre seront tendres, fondantes et appétissantes. Elles seront douces en bouche, tout le monde va adorer. Dès sa sortie du four, les laisser un peu tiédir avant de savourer. Cette recette est simple, rapide et également économique. Je doute fort que vous ne puissiez pas terminer ce repas, mais sinon, vous pouvez toujours les garder au frais dans un récipient hermétique. Par la suite, il suffit de les réchauffer quelques instants pour qu’elles retrouvent toute sa bonté. Alors, attachez votre tablier et passons à la préparation de ces fondantes pommes de terre soufflées.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients


1 kg de pommes de terre
30 g de beurre
20 cl de lait
4 cuillères à soupe de crème fraîche
2 œufs
Pincées de sel et de poivre au goût
Muscade

Préparation

Comment faire les fondantes pommes de terre soufflées ?


Dans une casserole d’eau salée, faire cuire les pommes de terre pour 20 minutes.

Les réduire en purée puis incorporer le beurre, le lait bouillant, la crème fraiche légèrement battue, les jaunes d’œufs.

Assaisonner le tout avec le sel et le poivre.

Préchauffer le four à 225 °C ou th 7/8.

Par la suite, incorporer les blancs d’œufs montés en neige très ferme.

Transférer la préparation dans un plat de cuisson.

Faire « souffler » au four à 225 °C (th 7-8) pendant 20 minutes.

Les fondantes pommes de terre soufflées sont prêtes. Bon appétit !