Si vous avez du mal à trouver le bon accompagnement pour vos plats, essayez ces artichauts et pommes de terre gratinés au parmesan.

Une alliance parfaite de deux légumes qui ont très bon goût et une agréable texture.

Vous pouvez par ailleurs enrichir la recette avec des saucisses pour en faire un plat complet et réconfortant.

Très apprécié de tous, cet accompagnement fera plaisir à toutes les papilles.

Pour un résultat plus réussi, trempez les artichauts quelques heures dans de l’eau froide au citron de façon à ce qu’ils soient très tendres et ne s’oxydent pas en restant blancs.

Le secret de ces artichauts et pommes de terre gratinés au parmesan est sans doute leur cuisson au four à haute température pour garantir son croquant.

Maintenant, mijotons ensemble la recette.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients


Pommes de terre : 700 g
Artichauts : 1 kg
Ail : 1 gousse
Citron : 1
50 g de parmesan râpé
Q.s. de persil
Q.s. d’huile d’olive

Préparation

Comment faire les artichauts et pommes de terre gratinés au parmesan ?


Retirer les feuilles dures des artichauts puis les laver et les disposer dans un bol d’eau froide avec quelques tranches de citron.

Laisser reposer pour au moins une demi-heure.

Pendant ce temps, peler et nettoyer les pommes de terre puis les partager en quartiers.

Les faire blanchir ensuite pendant 5 minutes puis les réserver.

Disposer les artichauts et les pommes de terre dans un saladier.

Arroser d’un peu d’huile et ajouter du sel et du persil haché en mélangeant bien le tout.

Étaler le tout sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

Faire cuire au four ventilé à 200 °C pendant 20 minutes.

Le temps écoulé, remuer les légumes avec une cuillère et les enrichir de parmesan.

Remettre le tout au four à la même température pour environ 10 minutes.

Servir chauds les artichauts et pommes de terre gratinés au parmesan. Régalez-vous !