Avis aux accros au chocolat : voici la délicieuse recette du trianon ! Communément appelé «royal », ce gâteau à la fois croquant et moelleux est une pure merveille. Les amoureux du chocolat en raffoleront à coup sûr. Préparez vous-même le trianon pour servir à votre table un savoureux dessert à la hauteur des restaurants étoilés. Partez à la découverte de cette pâtisserie légère et dégustez-la sans modération. Alors, préparez-vous à concocter le trianon ou royal. Enfilez votre tablier et filez en cuisine pour suivre ces instructions. À vos fourneaux !

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes
Repos : 1 nuit
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients

Pour le fond de gâteau aux amandes :

2 œufs
60 g de sucre en poudre
40 g de poudre d’amande (ou poudre de noisette)
2 cuillères à soupe de farine rase
30 g de beurre fondu
1 cuillère à café de levure chimique

Pour le praliné croustillant :

150 g de pralinoise
70 g de crêpe dentelle
30 g de pralin
2 cuillères à soupe de lait

Pour la mousse au chocolat :

250 g de crème liquide (à 30% de matière grasse)
150 g de chocolat noir

Préparation

Comment faire le trianon ?

Commencer par préparer le fond de gâteaux :

Chauffer le four à 180°C.

Lever les blancs d’œufs en neige ferme.

Dans un récipient, bien mélanger le sucre, la poudre d’amande, la farine, le beurre et la levure.

Y ajouter graduellement les blancs en neige.

Transférer la pâte obtenue dans un moule rond.

Cuire pendant un quart d’heure et puis, laisser refroidir.

Puis, préparer le praliné croustillant :

Faire fondre la pralinoise au micro-ondes avec le lait.

Réduire les crêpes dentelles en miettes.

Les additionner à la pralinoise fondue.

En badigeonner le fond de gâteau de façon homogène.

Ensuite, faire la mousse au chocolat :

Délayer le chocolat au micro-ondes la crème liquide.

Laisser refroidir.

Faire une chantilly avec le reste de la crème bien froide.

Y ajouter petit à petit le chocolat.

Étaler la mousse sur le gâteau.

Réfrigérer le trianon pendant au moins une nuit.

Le trianon est à servir avec un nappage de cacao amer pour épater vos convives. Savourez !