Laissez-vous guidé au Pays Basque en savourant ce traditionnel gâteau basque au petit-déjeuner ou au goûter.

Cette inratable spécialité fait partie de ces pâtisseries dont vous ne pourrez vous passer, une fois la dégustation faite.

La texture de ce gâteau est à couper le souffle.

Elle est douce et très agréable en bouche.

Aussi, le léger parfum de rhum et de vanille ravira vos narines, et ce, dès la concoction.

De plus, la préparation en elle-même est très simple et plutôt rapide.

Alors, qu’attendez-vous pour préparer ce traditionnel gâteau basque ?

Enfilez votre tablier et rendez-vous en cuisine !

Préparation : 45 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portions : pour 8-10 personnes

Ingrédients :


250 g de farine
1 œuf
1 jaune d’œuf
150 g de beurre
150 g de sucre
1 cuillère à soupe de rhum
1/2 cuillère à café de sel
25 cl de lait
2 jaunes d’œufs
60 g de sucre
25 g de farine
1 gousse de vanille
2 cuillères à soupe de rhum
1 jaune d’œuf (pour dorer)

Préparation :
Comment faire le traditionnel gâteau basque ?


D’abord, mettre la farine dans un saladier.

Y creuser un puits et y verser le sucre, le sel, l’œuf entier, le jaune et le rhum.

Additionner le beurre au mélange et pétrir pour avoir une pâte bien homogène.

Façonner une boule avec cette dernière et garder au frais.

Ensuite, dans une casserole, faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée.

Amalgamer les jaunes, le sucre, la farine et le rhum dans un plat creux.

Délayer le tout avec le lait chaud et mettre dans une casserole.

Touiller tout en faisant bouillir à feu doux.

Laisser refroidir.

Puis, aplatir les 2/3 de la pâte du traditionnel gâteau basque au rouleau sur 1cm d’épaisseur.

Enduire le moule de beurre et y disposer la pâte.

Transférer la crème au centre du gâteau et replier les bords par-dessus pour l’enfermer.

Étaler le reste de pâte et déposer ce couvercle sur le gâteau.

Joindre les bords convenablement en les pressant légèrement avec les doigts.

Dorer à l’œuf et dessiner quelques stries à la fourchette.

Enfourner à 175°C pendant 45 minutes avant de laisser refroidir.

Le traditionnel gâteau basque est prêt !