Faites plaisir à tous les gourmands à votre table en dégustant cette torte étagée au fromage à la crème et aux 2 chocolats ensemble. Avec une heure de préparation seulement, le cotât est bon. La saveur de cette superbe pâtisserie en vaut le coup. Elle est si douce et le côté chocolaté de cette merveille ravira les amateurs de chocolat et de saveurs intenses. À partir de ces ingrédients simples, vous pourrez concoctez cette merveilleuse torte étagée au fromage à la crème et aux 2 chocolats. Enfilez alors votre tablier et suivez ma recette à la lettre pour réussir parfaitement cette superbe torte étagée au fromage à la crème et aux 2 chocolats !

Préparation: 1 heure
Cuisson: 1 heure 20 minutes
Portion : 20 portions

Ingrédients :

Pour le gâteau-brownies:

7 oz de chocolat non sucré haché grossièrement
3/4 tasses de beurre
1/4 tasse d’ eau
1 tasse de sucre
3/4 tasses de cassonade tassée
2 œufs
1 cuillère à thé de vanille
1 1/3 tasse de farine
1/8 cuillère à thé de sel

Pour la garniture au fromage et aux deux chocolats:

2 paquets (250 g chacun) de fromage à la crème ramolli
1/2 tasse de sucre
2 cuillères à thé de vanille
2 œufs légèrement battus
3 oz de chocolat blanc fondu
3 oz de chocolat au lait ou mi-amer fondu

Pour la ganache:

2/3 tasses de crème à 35%
8 oz de chocolat mi-amer haché
copeaux de chocolat blanc ou mi-amer (facultatif)

Préparation:
Comment faire la torte étagée au fromage à la crème et aux 2 chocolats ?


D’abord, enduire 2 moules et tapisser le fond de papier-parchemin.

Dans une casserole à fond épais, chauffer le chocolat, le beurre et l’eau à feu doux.

Tout en brassant pour rendre la préparation lisse, la verser dans un grand bol.

Y additionner le sucre et la cassonade et, à battre avec un batteur électrique pour homogénéiser.

Ajouter les œufs et la vanille et battre pendant 2 minutes.

À l’aide d’une cuillère, incorporer la farine et le sel. Répartir la pâte dans les moules.

Ensuite, enfourner dans un appareil préchauffé à 180°C pendant environ 20 min.

Mettre les moules sur une grille et laisser refroidir pendant 10 minutes.

Démouler délicatement les gâteaux sur la grille et laisser refroidir complètement.

À présent, dans un grand bol, fouetter le fromage à la crème avec un batteur.

Joindre le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit lisse en continuant de battre.

Incorporer les œufs en battant jusqu’à ce que la préparation soit homogène, sans plus.

Verser environ la moitié de la garniture au fromage dans un bol, ajouter le chocolat blanc.

Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit lisse.

Ajouter le chocolat au lait au reste de la garniture au fromage dans le grand bol.

Amalgamer jusqu’à ce que la préparation soit lisse.

Dresser la torte étagée au fromage à la crème et aux 2 chocolats :

Commencer en découpant le pourtour des gâteaux de manière à en obtenir 2.

Envelopper la base du moule de papier d’aluminium résistant jusqu’à dépasser la hauteur de la paroi.

Déposer un gâteau dans le moule à charnière et couvrir de la garniture au fromage et au chocolat au lait.

Couvrir de l’autre gâteau, puis de la garniture au fromage et au chocolat blanc.

Mettre le moule dans un grand plat peu profond allant au four pour faire la torte étagée au fromage à la crème .

Verser suffisamment d’eau chaude dans le plat pour couvrir la paroi du moule à la mi-hauteur.

Enfourné dans un four chauffé à 180°C pendant 1 h environ.

Retirer le moule de l’eau, le déposer sur une grille et laisser refroidir pendant 15 minutes.

Passer la lame d’un petit couteau sur le pourtour de la torte pour la détacher du moule.

Laisser la torte étagée au fromage à la crème et aux 2 chocolats refroidir pendant 30 minutes.

Enlever le papier d’aluminium et la paroi du moule et laisser refroidir complètement.

Couvrir la torte d’une pellicule de plastique et réfrigérer jusqu’au lendemain.

Préparez la ganache :

Dans une petite casserole, chauffer la crème à feu moyen-vif jusqu’à ce que des bulles se forment sur la paroi.

Retirer la casserole du feu.

Y additionner le chocolat sans mélanger et laisser reposer pendant 5 minutes.

Remuer jusqu’à ce que la préparation soit lisse.

Verser la ganache dans un grand bol et laisser refroidir à la température ambiante de 15 à 20 min.

Avec une petite spatule de métal, étendre la ganache à la surface de la torte pour faire des volutes.

Garnir de copeaux de chocolat, si désiré.

Servir la torte étagée au fromage à la crème et aux 2 chocolats !