Tarte douce à la crème de grand-mère est un gâteau simple et délicieux fait à base de pâte brisée et garni de crème pâtissière et de pommes. La tarte à base de pâte brisée et à la crème pâtissière avec des morceaux de pomme est un gâteau simple, un gâteau parfait pour le petit déjeuner ou un goûter. Si vous êtes à la recherche d’un gâteau à base de pâte brisée et avec une garniture crémeuse et gourmande de crème pâtissière, vous devez absolument essayer cette recette gourmande.

Ingrédients :

• 300 g de farine
• 90 g de sucre glace
• 5 g de levure chimique
zeste de citron râpé
• 140 g de beurre en morceaux
• 1 œuf entier
• 1 jaune
Pour la garniture de crème pâtissière :
• 4 jaunes d’œufs
• 100 g de sucre
• 50 g de farine
• 450 ml de lait frais
• 1 cuillère à café extrait de vanille
• 2 pommes coupées en dés

Préparation :

Comment faire la Tarte douce à la crème de grand-mère ?


1. Pour la réalisation de cette belle et délicieuse tarte sucrée garnie de crème pâtissière et de pommes, nous partons en préparant à l’avance la crème pâtissière et la pâte brisée.

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2. Dans une petite casserole, chauffer le lait, tandis que dans un bol, battre les jaunes d’œufs avec le sucre et la vanille.

3. Ajouter la farine aux jaunes d’œufs et mélanger, verser le lait chaud et mélanger le tout et cuire à feu doux jusqu’à obtenir une crème lisse et sans grumeaux.

4. Couvrir la crème pâtissière obtenue avec du papier film et la laisser refroidir complètement. ( je vous conseille de la préparer le soir avant )

5. Pour la pâte brisée, mélanger la farine, le sucre, le zeste de citron et la levure dans un bol, ajouter le beurre et pétrir jusqu’à obtention d’un mélange sableux.

6. Ajouter le jaune d’œuf, l’œuf entier et pétrir le tout jusqu’à obtenir un petit pain homogène de pâte brisée, l’envelopper dans le film et laisser reposer au réfrigérateur.

7. Une fois reposée, étaler 3/4 de la pâte brisée, garnir un moule du dm de 24 cm beurré et fariné, ajouter la farce de crème pâtissière mélangée aux pommes.

8. Avec le reste de la pâte, décorer le gâteau avec les bandes classiques de tarte en prenant soin de bien sceller les bords.

9. Enfourner le gâteau rempli de crème et de pommes dans le four statique préalablement préchauffé à 180 C pendant environ 30-35 minutes.

10. Une fois sorti du four et refroidi, placer le gâteau sur un plat de service et si vous préférez saupoudrer de sucre glace.