Terminez vos repas de famille en beauté avec la tarte au citron au citron fondante, de la bonté exquise et raffinée !

Ce dessert va vous valoir l’appréciation de vos invités, et même, tout le monde sera conquis.

Appréciez la crème au citron, une crème généreuse au citron, que vous pouvez utiliser pour garnir les millefeuilles ou bien d’autres pâtisseries.

Surmontées d’une bonne dose de meringue cramée, non seulement elle est succulente mais aussi, elle a une esthétique soignée minutieusement.

Faites défiler pour découvrir les étapes de la préparation et suivez les instructions à la lettre.

La délicieuse tarte au citron au citron fondante vous reviendra à bon prix, n’hésitez plus !

Vous voulez ? A vos fourneaux !

Préparation : 45 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients


Pour la croûte
Sucre : 45 ml
Farine tout usage non blanchie : 250 ml
Beurre demi-sel froid, coupé en cubes : 90 ml
Œuf : une pièce
Poudre à pâte : 0.5 ml
Pour la garniture
Maïzena : 60 ml
Sucre : 310 ml
Zeste râpé de citron : 2 pièces
Jaunes d’œufs : 4 pièces
Beurre non salé : 30 ml
Eau : 310 ml
Jus de citron : 180 ml
Pour la meringue suisse
Maïzena : 5 ml
Eau froide : 45 ml
Blancs d’œufs : 4 pièces
Sucre : 180 ml

Préparation

Comment faire la tarte au citron au citron fondante ?

Pour la croûte

Mettre la grille sur le milieu du four puis chauffer le four en avance à 200° C.

Mettre la farine, le sucre et la poudre à pâte dans le bol du robot.

Incorporer le beurre et travailler le tout pour avoir une texture sableuse.

Casser l’œuf dessus et amalgamer pour avoir une composition granuleuse.

Tasser la pâte dans le fond et sur les rebords d’un moule à tarte de 23 centimètres de diamètre.

Cuire au four environ 22 minutes et laisser refroidir.

Pour la garniture au citron

Verser le sucre te la fécule dans une casserole et remuer hors du feu.

Ajouter les jaunes d’oeufs, le zeste et le jus de citron puis mélanger au fouet.

Verser l’eau, bouillir sans arrêter de remuer et cuire pendant une minute avant d’enlever la casserole du feu.

Tamiser la préparation au tamis avant de l’envelopper dans un film alimentaire le temps qu’elle tiédisse.

Réserver la crème au frais.

Pour la meringue suisse

Amalgamer l’eau, la fécule dans la partie supérieure d’un bain-marie hors du feu.

Mettre la partie supérieure au-dessus de la casserole d’eau frémissante.

Mijoter sans arrêter le tout en mélangeant au fouet pour que la crème soit épaisse.

Enlever le bol du bain-marie puis ajouter le sucre et les blancs d’oeufs.

Mettre le bol dans le bain-marie puis le chauffer pendant une minute.

Enlever le bol du bain-marie et travailler au batteur pour avoir une meringue semi-ferme.

Couvrir de meringue dans une poche à douille et cuire au four à 180° C pendant 15 minutes.

Réserver au frais pendant 6 à 8 heures.

La tarte au citron au citron fondante est prête, appréciez !