Voici la recette de la fameuse tarte alsacienne ou communément connue sous le nom de Käseküche. Cette tarte d’origine Alsacienne, comme on l’entend, est un délice que tous les gourmands s’empresseront de déguster une fois posé à table. Les amoureux de plats traditionnels y trouveront aussi leur compte. Contrairement à ce qu’on peut penser, cette tarte est légère en bouche. La pâte est douce et pourtant, la garniture est tellement riche en saveurs ! Le fromage blanc qui la compose principalement se fait ressentir, avec son léger filandreux et son goût des plus succulents. Alors, laissez-vous séduire par cette tarte alsacienne pour le plus grand bonheur de vos papilles !!

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients

Pour la pâte sablée:

250 g de farine blanche.
50 g de sucre en poudre.
1 sachet de sucre vanillé.
125 g de beurre ramolli.
1 cuillère à soupe de lait.
1 pincée de sel.

Pour la garniture au fromage blanc:

130 g de sucre en poudre.
40 g de maïzena.
1 sachet de sucre vanillé.
500 g de fromage blanc.
100 ml de crème fraîche liquide.
4 œufs.

Préparation:
Comment faire la tarte alsacienne ?


Commencer en amalgamant la farine blanche, le sucre et le sucre vanillé dans un bol.

Y additionner les morceaux de beurre.

Travailler la pâte manuellement pour avoir une pâte sablée homogène.

Ajouter un peu d’eau si la pâte est trop sèche.

Façonner une boule et l’envelopper de film plastique.

Réfrigérer cette dernière pendant 30 minutes.

Parallèlement, chauffer le four à 200°c et enduire le moule de beurre.

Sortir la pâte sablée et l’étaler sur le plan de travail.

L’aplatir avec un rouleau à pâtisserie et la mettre dans le moule.

Faire de petits trous au fond de la pâte avec une fourchette.

Remettre au frais pendant quelques minutes.

Pour la garniture au fromage blanc de la tarte alsacienne:

Battre dans un saladier les jaunes d’œuf avec le sucre en poudre et le sucre vanillé.

Ensuite, additionner la maïzena, le fromage blanc et la crème fraîche liquide.

Dans un autre saladier, monter les blancs en neige.

Amalgamer délicatement le contenu des 2 saladiers.

Une fois le mélanger homogène, le transférer dans le moule.

Cuire au four pendant 45 minutes tout en surveillant la cuisson.

Une fois à point, sortir la tarte et la laisser reposer quelques minutes avant de la démouler.

Servir la tarte alsacienne telle quelle ou avec un fruit ou un coulis de chocolat.