Pour un dessert de rêve testez ce magnifique roulé de tiramisu à la fraise. Avec une pâte à génoise ultra tendre qui reçoit une garniture généreuse en saveurs. Une douceur exquise avec laquelle vous pouvez clôturer en beauté votre repas de famille. Chaque bouchée sera une bénédiction pour les papilles. Vos convives seront envahis par la splendeur ce magnifique roulé de tiramisu à la fraise. Alors, sans plus attendre, rassemblez vite les ingrédients et à vos fourneaux !

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 8 à 10 minutes
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients


Pour la génoise :
4 œufs
120 g de sucre
120 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
Pour la garniture :
150 g de fraises
200 g de mascarpone
1 œuf
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de sucre glace
2 ou 3 cuillères à soupe de sirop de fraises
2 feuilles de gélatine

Préparation

Comment faire le magnifique roulé de tiramisu à la fraise ?


Pour commencer la préparation, faire chauffer le four à 180°C.

Par la suite, confectionner la génoise.

Dans un saladier, monter les blancs d’œufs en neige bien ferme.

Combiner dans un autre saladier les jaunes avec le sucre, la farine et la levure.

Fusionner les deux préparations et amalgamer minutieusement jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Napper une plaque de cuisson de papier sulfurisé et y transférer la pâte sur environ 1 cm.

Enfourner et laisser cuire pour 7 à 8 minutes.

En attendant, réaliser la garniture.

Tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau pour les ramollir.

Égoutter les feuilles de gélatine puis les plonger dans le sirop de fraise chaud.

Bien mélanger pour faire fondre puis laisser refroidir.

Fouetter le blanc en neige bien ferme puis incorporer le sucre vanillé.

Dans un saladier, battre le jaune avec le mascarpone, le sirop de fraise refroidi et le sucre.

Ajouter le blanc d’œuf à la préparation tout en remuant délicatement.

Réduire les fraises en morceaux et garder quelques fraises pour la décoration.

Retirer la génoise du four et la démouler légèrement puis l’installer sur une nouvelle feuille de papier sulfurisé.

Napper la garniture à base de mascarpone sur la pâte sur environ 2 cm d’épaisseur.

Garnir avec les fraises mises de côté puis enrouler soigneusement la génoise de façon à ne pas faire déborder la garniture.

Servir le roulé en tranches.

Le magnifique roulé de tiramisu à la fraise est maintenant prêt. Savourez !