Simple, mais délicieuse, la parfaite génoise au chocolat vous plaira à coup sûr. La texture de la pâte est équilibrée et très moelleuse. Son goût et son parfum intenses de chocolat vous succomberont de bonheur. C’est un dessert facile à préparer et garni à souhait qui ne demande que peu de temps pour être réalisé. Vous n’aurez besoin que de 4 ingrédients pour la recette. Je vous suggère d’essayer cette recette au moins une fois et de la partager par la suite à toute la famille ou vos proches. Alors, suivez les instructions et voyons ensemble comment faire la parfaite génoise au chocolat.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portions : pour 6 à 8 personnes

Ingrédients


4 œufs
125 g de sucre semoule
110 g de farine
20 g de cacao amer en poudre

Préparation

Comment faire la parfaite génoise au chocolat ?


Commencer par combiner les œufs avec le sucre dans une casserole.

Mettre le mélange dans un bain-marie et le porter sur un feu moyen.

Battre délicatement l’ensemble jusqu’à une température proche de 50 °C.

Prendre la température au doigt, dès que l’on sent une bonne chaleur au doigt, retirer la casserole du feu.

Transférer le tout dans un saladier et fouetter au batteur électrique jusqu’à refroidissement total.

Entre-temps, tamiser la farine et le cacao à l’aide d’une passoire assez fine.

Beurrer et fariner un moule à génoise. Un moule ou un cercle entre 20 et 25 cm de diamètre sont parfait.

Incorporer doucement le mélange farine/cacao à la préparation d’œufs à l’aide d’une spatule en bois en 2 ou 3 étapes.

Transférer le tout dans le moule et enfourner à mi-hauteur.

Faire cuire à 210 °C pour 15 à 20 minutes.

Au bout de 15 minutes, vérifier la cuisson au test de cure-dent.

La parfaite génoise au chocolat est maintenant prête pour être embellie avec une ganache.