Muffin à la pêche et amande est un doux d’une douceur et bonté unique, un gâteau parfait pour un délicieux goûter ou petit déjeuner. Si vous êtes à la recherche d’un doux et très gourmand, je vous recommande d’essayer la recette de mon muffin doux à la pêche.

Ingrédients:

• 120 g de beurre à température ambiante
• 100 g de sucre glace
• zeste râpé d’un citron
• une cuillère à café d’extrait de vanille
• 2 œufs entiers à température ambiante
• 120 g de farine
• 50 g de farine d’amande
• 6 g de levure chimique
• 50 ml de lait
• 2 pêches en morceaux
• Amandes effilés

Préparation :

Comment faire des Muffins à la pêche et amande?


1. Dans un robot ou dans un bol avec un batteur, monter le beurre (qui doit être très doux) avec le sucre glace que vous allez ajouter petit à petit, le zeste de citron et la vanille.

2. Monter le tout jusqu’à ce que vous ayez obtenu une crème douce et mousseuse (il vous faudra environ 5 minutes).

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3. Ajouter au mélange obtenu les œufs à température ambiante une à la fois et continuer à monter le tout.

4. Une fois les œufs incorporés, ajoutez peu à peu la farine, la farine d’amandes et la levure chimique que vous aurez préalablement tamisées et mélangées ensemble.

5. Incorporer les farines peu à peu avec un mouvement doux, de bas en haut sans démonter le mélange. Cette étape de ne pas démonter le composé est très importante parce que c’est le secret pour obtenir des muffins très doux.

6. Enfin, ajouter le lait, les pêches en morceaux et mélanger toujours très doucement jusqu’à ce que vous obteniez un mélange homogène.

7. Verser le mélange obtenu de la pâte dans les moules à muffins en remplissant la moitié et pas plus et ajouter des lamelles d’amande.

8. Enfourner les muffins dans le four statique préalablement préchauffé à 175 C pendant environ 18 à 20 minutes (faire l’essai cure-dent)

9. Une fois cuit, laisser refroidir complètement avant de le placer sur un plat de service et saupoudrer de sucre glace.

10. A ce stade, vos moelleux, parfumés et délicieux muffins avec pêche seront prêts à être dégustés pour un excellent goûter ou petit déjeuner.

BON APPÉTIT !