Le gâteau au yaourt et fraise est un dessert sain et savoureux que toute la famille aime. On peut en préparer plusieurs variantes et même, si vous n’avez pas encore essayé, c’est le moment de le faire. Celle que nous vous proposons aujourd’hui associe le yaourt à la ricotta, et propose une confiture légère de fraises, que vous pouvez évidemment remplacer par celle que vous préférez.

Ingrédients :

• 170 g de yaourt grec
• 60 g de farine
• 2 œufs
• 30 g de poudre d’édulcorant, type Stevia
• 80 g de ricotta
• 1 cuillère à café d’arôme de vanille
• 1 pincée de sel
• zeste de citron râpée
• confiture légère de fraises (ou autre goût au choix)

Préparation :

Comment faire le gâteau au yaourt et fraise?


1. Tout d’abord, allumez le four et préchauffez  à 180 C.

2. Dans deux bols séparés, divisez les jaunes d’œufs et montez-les en neige ferme avec une pincée de sel.

3. Dans le bol à jaunes, ajouter l’édulcorant en poudre et mélanger.

4. Ajoutez un par un les autres ingrédients, la farine bien tamisée, la ricotta, le yaourt, la vanille, le zeste de citron; chaque fois que vous ajoutez un ingrédient, mélangez-le avec soin.

5. Le dernier ingrédient sera les blancs d’œufs montés, qui doit être inséré peu à peu, à l’aide d’une spatule, avec des mouvements qui partent du bas vers le haut et non l’inverse, sinon ils se démontent.

6. Préparer un moule à gâteau beurré et fariné, ou recouvert de papier cuisson, verser le mélange à l’intérieur avec beaucoup de délicatesse et cuire au four.

7. Cuire pendant 45 minutes, en contrôlant la cuisson avec le bâton pour vérifier que l’intérieur est séché.

8. Laisser refroidir le gâteau et puis badigeonner avec la confiture légère de fraises.