Pour assouvir vos petites faims, dégustez la gourmandise qu’est ce gâteau lamington aux noix de coco.

Il est vrai que cette petite merveille n’est pas… très healthy, mais cette préparation est des plus délicieuses.

Préparez ce gâteau lamington aux noix de coco pour épater petits et grands à votre table.

Sa douce texture est carrément savoureuse, elle est légère en bouche et très moelleuse.

Avec ces quelques ingrédients ci-dessous, vous ferrez des merveilles.

Alors, pourquoi se priver de ce gâteau lamington aux noix de coco ?

Je vous attends en cuisine !

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : 24

Ingrédients :

Pour le gâteau:

Œufs : 2
Farine : 250 g
Lait : 12 cl
Beurre : 125 g
Sucre en poudre : 150 g
Levure : 4 cuillères à café
Pincée de sel
Extrait de vanille : 1 cuillère à café

Pour le glaçage:

Noix de coco râpée : 400 g
Beurre fondu : 15 g
Lait : 12 cl
Sucre glace : 450 g
Cacao en poudre : 5 cuillères à soupe

Préparation :
Comment faire le gâteau lamington aux noix de coco ?


D’abord, chauffer le four à 190°C et enduire un moule de graisse et de farine.

Tamiser la farine, la levure et le sel.

Dans un saladier, travailler le beurre, le sucre et la vanille, pour obtenir une texture légère.

Y additionner les œufs, un par un, en fouettant à chaque ajout et y verser petit à petit le mélange de farine, alterner avec le lait.

Transférer le tout dans le moule et enfourner 30 à 40 min avant de laisser reposer 5 min et de démouler.

Laisser refroidir complètement.

Le glaçage du gâteau lamington aux noix de coco :

Dans un saladier, mélanger le sucre glace et le cacao.

Chauffer le lait et 15 g de beurre, jusqu’à ce que le beurre soit fondu.

Mettre le lait dans le mélange sucre-cacao et amalgamer.

Une fois la texture fluide et pas trop liquide, découper le gâteau en 24 morceaux carré.

Tremper chaque carré dans le glaçage préparer précédemment.

Rouler dans la noix de coco et déposer les carrés sur une grille pour qu’ils sèchent.

Servir le gâteau lamington aux noix de coco tout de suite.