Envie d’un gâteau très doux fait maison, optez pour ce délicieux kouign-amann. Avec sa lueur éclatante, il vous donnera faim rien qu’en y pensant. Idéal pour tous les moments de la journée que pour le petit déjeuner, goûter ou pour le dessert. Votre pâte sera prête en quelques mouvements et avec des ingrédients à moindre coût. Accompagné d’un petit chocolat chaud ou d’un thé quel que soit votre préférence. Alors, n’oubliez pas votre tablier et suivez-moi en cuisine pour préparer ce délicieux kouign-amann.

Préparation : 20 minutes
Repos : 2heures 30 minutes
Cuisson : 35minutes
Portions : 8 personnes

Ingrédients:


250 de farine de blé
200 g de sucre en poudre
200 g de beurre demi-sel
10 g de levure fraîche
2 pincées de sel
10 cl d’eau

Préparation:

Comment faire le délicieux kouign-amann?

À l’aide d’un récipient, dissoudre 3 cuillerées de levure avec de l’eau tiède

Puis dans un saladier, touiller la farine et le sel, puis faire un puits et renverser au centre la levure et 10 cl d’eau tiède

Travailler la pâte à la main sur un plan de travail fariné, jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement élastique

Couvrir le saladier, attendre que la pâte se lève pendant au moins 2 heures à température ambiante ; sortir le beurre du réfrigérateur pour qu’il ramollisse

Enduire le moule à manqué de beurre (moule circulaire à bords hauts)

Après les 2 heures, affiner la pâte sur le plan de travail en lui donnant une forme carrée d’environ 1 cm d’épaisseur

La tartiner de beurre et saupoudrer de sucre jusqu’à 3 cm des bords

Replier la pâte en trois et l’aplatir au rouleau à pâtisserie : elle doit être la plus fine possible ;

Replier de nouveau en trois et l’étaler pour lui donner une forme ronde

Affiner la pâte dans le moule à manqué et laisser reposer 30 min

En même temps, préchauffer le four à 210°C (Th. 7)

Mettre au four 35 min : au bout de 10 min, asperger de beurre le gâteau et répétez l’opération toutes les 5 min

Laissez reposer 15 min avant de le démouler et saupoudrez de 3 cuillères à soupe de sucre

Servez la Kouign-Amann tiède.