Si vous avez des envies sucrées, optez pour cette génoise au chocolat sans beurre, tendre et légère. Une préparation très rapide pour ne pas vous compliquer la vie.

Attention à ne pas en abuser, car le taux de calories est assez élevé et peut compromettre un régime diététique.

Sinon, le cacao est un bon ingrédient pour le cerveau et la santé cardiaque et c’est notre élément de base.

Le chocolat libère la sérotonine dans le cerveau avec la théobromine pour la concentration et l’humeur.

Ne vous attardez plus sur les distractions et allons préparer la recette.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : une heure
Portions : pour 8 personnes

Ingrédients


25 g de poudre de cacao amer
130 g de lait
1 pincée de sel
80 g de farine
55 g d’édulcorant stévia (ou alternativement 110 g de sucre normal)
65 g d’huile
5 œufs

Préparation

Comment faire la génoise au chocolat sans beurre ?


Tout d’abord, couvrir un moule carré de 16,5 cm avec du papier cuisson.

Relever les bords du moule et mettre de côté pour plus tard.

Dissocier les jaunes des blancs d’œufs et fermer les blancs de film alimentaire.

Puis placer les deux bols au réfrigérateur pour les conserver.

À part, passer la farine au tamis puis le cacao également.

Ensuite, chauffer l’huile à feu très doux pendant une minute.

Et répandre la farine et le cacao tamisés dans l’huile chaude et remuer.

Après, couler les jaunes d’œufs, saler et mélanger encore une fois.

Lorsque le mélange devient solide, ajouter une demi-dose de lait.

Battre à la main à l’aide d’un fouet à main puis verser doucement le reste de lait.

Ne pas arrêter de travailler la pâte jusqu’à obtenir une consistance épaisse et homogène.

D’un autre côté, battre les blancs d’œufs en neige et adjoindre 3 fois l’édulcorant de base de stévia.

Utiliser un fouet électrique durant une minute et ajouter 3 louches dans la préparation de cacao.

Effectuer un mélange de bas en haut à l’aide d’une spatule de cuisine.

Ensuite, couler le reste de blancs d’œufs dans le reste de la pâte avec la même procédure.

Disposer le tout dans le moule chemisé à l’avance et mélanger une ou deux pour dégager les bulles d’air.

Maintenant, prendre une casserole et poser le moule à l’intérieur.

Remplir cette casserole d’eau chaude et enfourner pour 60 minutes à 150°C.

Pour terminer, retirer le plat du four et attendre qu’il refroidisse.

Prête ! la génoise au chocolat sans beurre peut être servie à toute la famille.

Bon appétit à tout le monde !