Chers gourmands, aujourd’hui, je vous présente cette superbe recette de gâteau tiramisu aux fraises.

Cette exquise pâtisserie vous ravira à chaque bouchée grâce à sa douceur et à sa texture fondante.

Dégustez ce délicieux gâteau tiramisu aux fraises après une préparation simple et rapide, en cuisine.

Vous constaterez que petits et grands s’en régaleront.

Ce superbe régal vous suffira en toutes circonstances, et même, vous pourrez vous en garder une part au frigo.

Pour ce, préparez ce gâteau tiramisu aux fraises pour le plus grand bonheur de vos papilles.

En cuisine !

Préparation : 40 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portions : pour 8 personnes

Ingrédients :


Œufs : 6 gros, frais
Génoise rectangulaire : 1, de la taille de votre moule
Extrait de vanille : 1 cuillère à café
Sucre vanillé : 1/2 sachet
Fraises : 500 g
Sucre en poudre
Mascarpone : 2 boites (500 g)

Pour le sirop :

Eau cacao non sucré en poudre : 120 g
Quelques fraises
Sucre en poudre : 70 g

Préparation:
Comment faire le gâteau tiramisu aux fraises ?

La génoise :

D’abord, verser la pâte à génoise dans un moule à génoise beurré et recouvert d’une feuille de papier cuisson.

Cuire le tout au four pour 10 minutes à 180°C.

Ensuite, la laisser complètement refroidir et la couper en 2 suivant la largeur.

Le sirop pour imbiber le biscuit :

Ébouillanter le sucre et l’eau durant quelques minutes et laisser refroidir.

La crème mascarpone:

Battre les jaunes avec les sucres au fouet à main et y ajouter la vanille et le mascarpone.

Fouetter vigoureusement jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse.

Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige avec une pincée de sel en neige très ferme.

Joindre délicatement les blancs à la maryse en 2 ou 3 fois au mélange jaune.

En faire de même avec le mascarpone, la préparation doit être bien ferme.

Le montage du gâteau tiramisu aux fraises :

Mettre la première génoise sur une grande assiette et positionner le cadre à pâtisserie.

Régler à la taille de la génoise et mettre une feuille de rhodoïd tout autour du cadre pour faciliter le démoulage.

Par la suite, enduire rapidement la génoise avec le sirop avec un pinceau.

Étaler une première couche de crème et disposer des fraises tout autour contre le cadre.

Déposer des fraises de partout et garnir des 3/4 de crème et lisser avec une spatule.

Mettre la deuxième génoise imbibée au sirop à la surface.

Enduire du reste de crème et réfrigérer une nuit entière.

Le lendemain, saupoudrer de cacao non sucré de façon à ce que la surface soit complètement recouverte.

Retirer le cadre et décorer avec des fraises.

Le gâteau tiramisu aux fraises est à déguster frais !