Mijotez cet onctueux gâteau rustique à la ricotta et aux olives et servez-le en apéritif ou en collation pour petits et grands. Une excellente préparation salée qui ravira toutes les papilles. Facile et rapide à préparer, ce délice se fait avec des ingrédients très riche en goût, mais à moindre coût. La pâte de ce gâteau est si douce et moelleuse. J’ai choisi comme garniture les olives et les tomates cerise pour une explosion de saveur et de fraicheur. Une recette à ne pas rater et à réaliser sans réserve. Régalez-vous !

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes
Portions : 6 personnes
Calories : 353 Kcal

Ingrédients

250 g de farine
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
10 g de sel
1 sachet de levures chimiques
50 ml d’huile d’olive
100 g de ricotta au lait de vache
100 ml de lait
Q.s. origan
80 g d’olives noires
100 g de tomates cerise
2 œufs

Préparation

Comment faire le gâteau rustique à la ricotta et aux olives ?


Commencer la préparation du gâteau rustique à la ricotta et aux olives par battre les œufs avec le parmesan râpé, le sel, une pincée d’origan et la ricotta égouttée.

Ajouter le lait et l’huile et continuer de battre.

Verser progressivement la farine et la levure tamisées et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.

Incorporer les olives dénoyautées et coupées en tranches à la pâte (en garder un peu pour la décoration finale) et remuer.

Transférer la pâte dans un moule à gâteau de 18 cm huilé et fariné, le décorer avec les tomates cerise entières. Les presser pour adhérer avec la pâte sans les casser. Installer les olives et un peu d’origan.

Cuire au four statique préchauffé à 180 °C pendant environ 35 minutes et dans tous les cas jusqu’à ce que la surface soit bien brunie.

S’assurer de la cuisson du gâteau avec le test de cure-dent.

Sortir le gâteau rustique à la ricotta et aux olives du four, le laisser refroidir et le servir en tranches.

Bon appétit !