Je vous présente aujourd’hui la fameuse recette du gâteau reine-elizabeth pour terminer en beauté votre repas de famille. Une préparation classique qu’on a oubliée mais qui fait toujours un bonheur fou. Sa pâte est très moelleuse et douce parfumé de vanille, napper d’une tendre glaçage qui fera plaisir à vos papilles. La réalisation de cette merveille se fait en quelques minutes, avec des ingrédients très courants et à mini prix. Suivez les étapes et réaliser comme un chef ce gâteau reine-elizabeth.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portions : 8 personnes

Ingrédients


250 ml (1 tasse) de dattes séchées dénoyautées et hachées grossièrement
250 ml (1 tasse) d’eau
2 ml (1/2 cuillère à thé) de bicarbonate de soude
375 ml (½ tasse) de farine tout usage
5 ml (1 cuillère à thé) de poudre à pâte
1 pincée de sel
125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
125 ml (1/2 tasse) de cassonade
5 ml (1 cuillère à thé) d’extrait de vanille
1 oeuf
125 ml (1/2 tasse) de noix de grenoble hachées, grillées
Glaçage:
80 ml (1/3 tasse) de crème 35 % m.g.
80 ml (1/3 tasse) de beurre non salé
250 ml (1 tasse) de cassonade
250 ml (1 tasse) de noix de coco râpée non sucrée

Préparation

Comment faire le gâteau reine-elizabeth ?


Pour commencer, réaliser le gâteau.

Allumer le four à 180 °c (350 °f).

Tapisser le fond d’un moule à charnière de papier parchemin le fond d’un moule à charnière.

Beurrer et fariner les côtés.

Amener à ébullition les dattes avec de l’eau et le bicarbonate de soude dans une casserole.

Mijoter et remuer de temps en temps.

Après 3 minutes, retirer du feu et garder de côté dans un bol en laissant tiédir.

Dans un récipient, déposer la farine, la poudre à pâte et le sel. Mélanger et garder de côté.

Dans un autre récipient, battre le beurre en crème avec la cassonade et l’extrait de vanille.

Incorporer l’oeuf et battre afin d’obtenir un mélange crémeux et homogène.

Maintenant, joindre les ingrédients secs en alternant avec la purée de dattes.

Rajouter les noix et mélanger.

Verser le mélange dans le moule.

Enfourner pour 20 à 25 minutes.

Une fois cuit, sortir le gâteau du four.

Puis, préchauffer le gril du four (broil).

Entre temps, réaliser le glaçage.

Amener à ébullition tous les ingrédients du glaçage dans une casserole.

Mijoter environ 2 minutes tout en remuant.

Napper le glaçage sur le gâteau encore chaud et poursuivre la cuisson sous le gril du four 3 minutes ou jusqu’à ce que le glaçage soit légèrement doré.

Déguster le gâteau reine-elizabeth après un repas.