Pour ceux qui veulent se régaler sans prendre un gramme, ce merveilleux gâteau moelleux au citron devrait vous plaire à coup sûr !

Très simple à faire, vous pouvez le réaliser en quelques minutes avec des ingrédients faciles à dénicher.

En une seule bouchée, vous allez bien adorer sa texture parfaitement douce et moelleuse. N’hésitez pas de le parfumer avec une gousse de vanille !

Il est facile de le personnaliser selon les ingrédients dont vous disposez, les coulis de fruits rouges ou les pépites de chocolat noir sont meilleures pour la garniture.

Vous pouvez aussi ajouter une petite pincée de sel dans la pâte à génoise, permettant de rendre le gâteau plus savoureux et goûteux.

Vous allez craquer pour une deuxième part ce merveilleux gâteau moelleux au citron à tout moment de la journée. A vos fourneaux !

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portions : pour 8 personnes

Ingrédients

3 œufs
1 jus de citron
1 sachet de levure chimique
Une pincée de sel
12 petites cuillères à café d’édulcorant
Un filet d’huile de graines
50 g de farine
Un verre d’eau à température ambiante

Préparation

Comment faire le merveilleux gâteau moelleux au citron ?

Tout d’abord, allumer le four et régler la température à 180°C.

Beurrer et fariner un moule à cake, encore mieux pour un beignet de 20 cm de diamètre.

Fouetter les œufs avec l’édulcorant pour obtenir un joli mélange mousseux.

Ajouter le zeste et le jus de citron puis assaisonner le sel et l’huile.

Commencer à ajouter la farine en l’étalant au tamis pour ne pas former de grumeaux et mélanger.

Tout en continuant à mélanger, verser juste assez d’eau pour rendre le mélange fluide et homogène.

Faire cuire à une température 40 minutes en vérifiant la cuisson avec un cure-dent.

Après le temps, sortir le gâteau et laisser refroidir pendant que vous préparez la décoration.

A partir d’un autre citron propre, faire des zestes avec un éplucheur de pommes de terre et les caraméliser dans une poêle.

Ajouter un peu de sucre de canne brut et quelques gouttes de citron.

Décorer avec un peu de sucre glace et les zestes, lorsque les 12 cuillères à soupe de gâteau au citron sont froides.

Voilà, le merveilleux gâteau moelleux au citron est maintenant prêt à servir, régalez-vous !