Voici une recette pour un splendide gâteau marbré glacé de ma grand-mère à déguster lors d’un dessert après un repas copieux entre famille. Une merveilleuse préparation pour une délicate friandise qui plaira à votre entourage. Une texture moelleuse avec une couleur attirante marbré, vraiment une pure merveille. Le mascarpone et la cream-cheese rend cette pâtisserie très douce, une bouchée vous fera le plus grand bonheur. Cette gourmandise est également parfaite pour le petit déjeuner ou la collation en famille. Faites plaisir à votre famille en réalisant ce gâteau marbré glacé de ma grand-mère.

Portions : 10 personnes

Ingrédients


Biscuit :
200 g de spéculoos
30 g de poudre de noisettes
100 g de beurre
Garniture :
150 g de chocolat noir
250 g de cream-cheese
200 g de mascarpone
50 g de fromage blanc
250 ml de crème liquide à 30% de MG
3 feuilles de gélatine
2 cuillères à soupe d’eau
50 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation

Comment faire le gâteau marbré glacé de ma grand-mère ?


Tout d’abord, tapisser le fond d’un moule à charnières avec du papier sulfurisé.

Puis, dans une poêle chaude, griller légèrement la poudre de noisettes et remuer de temps en temps.

Déposer le beurre dans une casserole et fondre.

Et, une fois la poudre de noisettes grillées, la mixer avec les spéculoos.

Transférer le mélange dans un saladier.

Mélanger le beurre avec les poudres de biscuit et de noisette.

Verser ce mélange au fond du moule et bien le répartir.

Presser avec un verre et le déposer dans le frigo pendant 30 minutes.

Maintenant, réaliser la garniture pour le gâteau marbré glacé de ma grand-mère.

Tremper 10 minutes dans de l’eau froide la gélatine.

Puis, chauffer l’eau et la gélatine au bain-Marie pour dissoudre la gélatine.

Et, fondre au bain-marie le chocolat morcelé. Laisser refroidir.

Par la suite, mélanger ensemble le cream cheese, le mascarpone, le fromage blanc et le sucre.

Utiliser un batteur pour avoir un mélange crémeux.

A ce stade, joindre la gélatine et battre.

Ensuite, battre la crème liquide jusqu’à obtenir une crème épaisse.

Mélanger cette crème fouettée avec le fromage à l’aide d’une maryse.

Diviser le mélange en deux et les mettre dans des bols différents.

Dans l’un, ajouter le chocolat fondu et mélanger.

Dans l’autre ajouter le sucre vanillé et l’extrait de vanille.

Verser les deux préparations dans le moule, sur le biscuit, en alternant, puis créer un effet marbré en mélangeant à l’aide d’un couteau.

Laisser reposer au frigo pendant 4 heures.

Servir frais le gâteau marbré glacé de ma grand-mère.