Pour clôturer un déjeuner à l’italien, les gâteaux froids sans cuissons sont les plus préférables. Pour cette fois, je vous présente le gâteau froid avec biscuits croustillants. Après avoir dégusté une assiette typique italienne, donnez de la joie aux cœurs de votre famille en la faisant sortir de la table avec ce succulent dessert. Une saveur unique qui rafraichira les après-midis d’été ensoleillé. Passons immédiatement en cuisine.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 3 heures
Temps de cuisson : 6 minutes
Portions : 6 personnes

Ingrédients

Ingrédients pour la base de biscuits

200 g de biscuits croustillants au citron
20 g de beurre

Ingrédients pour la crème

4 jaunes d’œufs
150 g de sucre glace
40 g de farine
200 ml de mascarpone
450 g de lait
1 sachet de sucre vanillé
1 citron

Préparation

Comment faire le gâteau froid avec biscuits croustillants ?

Préparer la crème

Prendre une casserole pour chauffer le lait avec le sucre vanillé et le zeste de citron puis retirer du feu.
Battre les jaunes d’œufs dans un récipient avec le sucre durant quelques minutes. Verser la farine dans le lait chaud et remuer progressivement avec un fouet de manière à bien mélanger le tout. Laisser refroidir la crème anglaise et ajouter du mascarpone.

Préparer la base des biscuits

Avec un batteur, rendre en miette les biscuits et verser du beurre fondu et bien brasser avec une cuillère.
Couvrir avec du papier sulfurisé, un moule de gâteau avec couvercle d’une vingtaine de centimètres, puis y verser les biscuits en miette et presser avec les mains. Congeler le moule durant 15 minutes.

Composition

Étaler rapidement la crème sur la base de biscuit puis recongeler durant 3 heures. Pour décorer le gâteau, saupoudrer de chapelure.
Il ne reste plus qu’à déguster le gâteau froid avec biscuits croustillants après avoir pris un plat léger italien. Bon appétit !