Un dessert simple mais copieux ? Qui n’en rêve pas ? Une recette facilement assimilable et digne de nos papilles royales, le gâteau froid à la menthe et au chocolat en est un exemple parfait ! Idéal en ce début d’été, on ne dit pas non à ce dessert délicieux, un dessert froid, proche d’une bonne crème glacée. Il est temps de gouter à cette merveille ! Fraîcheur et saveur, associées comme on les aime. Appropriez-vous cette recette qui reflète la gourmandise dans toute sa splendeur. De quoi frissonner de plaisir !
Temps de préparation : 15 Minutes
Temps de repos : 6 heures

Ingrédients

200 g de chocolat noir
200 ml de crème liquide fraîche
2 œufs
2 cuillères à soupe de sucre

Préparation

Comment faire le gâteau froid à la menthe et au chocolat?


Couvrir le fond et les côtés du moule (12cm) de papier sulfurisé humide et le presser au fond du moule. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit bien fondu.
Tartiner le chocolat fondu à l’aide d’un pinceau ou d’une petite cuillère, le faire adhérer au papier.
Laisser reposer au congélateur pendant 5 minutes puis faire une deuxième couche et le remettre au congélateur.

Prendre une feuille de papier sulfurisé et la poser sur une assiette plate ou un plateau. Découper les feuilles de chocolat à l’aide d’un pinceau et d’une cuillère à café, pour farcir l’intérieur du gâteau. Placer le plat au réfrigérateur.

En attendant, préparer la crème de menthe.
Répartir les œufs et verser les jaunes dans un bol et les blancs dans l’autre. À l’aide d’un batteur, battre les blancs d’œufs et les garder à part.

Ajouter le sucre aux jaunes d’œufs et les fouetter jusqu’à ce que le mélange prenne du volume et s’éclaircisse. Ajouter le sirop de menthe et laisser le tout s’incorporer. Ajouter maintenant la crème et continuer à fouetter jusqu’à ce que le mélange devienne ferme. Verser maintenant les blancs d’œufs et les mélanger à l’aide d’une spatule avec de mouvements de haut en bas pour ne pas affermir la crème.

Sortir le moule du congélateur et les feuilles de chocolat du réfrigérateur. Verser dans le moule un peu de crème de menthe, y ajouter quelques feuilles de chocolat et continuer ainsi jusqu’à ce que le moule soit entièrement rempli.

Placer le moule au congélateur et l’y laisser au moins 6 h avant de le servir.

Quand le gâteau froid à la menthe et au chocolat sera sorti du congélateur, le retourner sur le plat de service, retirer le papier sulfurisé et le laisser à la température ambiante pendant une demi-heure.

Finalement, le couper en tranches à l’aide d’un couteau.
Servir le gâteau froid à la menthe et au chocolat avec des fruits frais et une tige de feuille de menthe sur le côté pour une explosion de saveur.