10 minutes, c’est le temps qu’il vous faudra pour engloutir entièrement ce délicieux gâteau fourré pour achever votre repas. Cette superbe préparation aux saveurs exquises est parfaite en toutes circonstances, allant du simple diner en famille aux festivités. Vous ne pourrez que vous régaler de cette merveille. En plus d’être divinement savoureux, ce gâteau fourré est aussi léger et très agréable en bouche. La croûte externe est douce avec un cœur fondant et très moelleux. Contrairement à ce qu’on peut penser, ce gâteau se prépare très facilement en seulement une demi-heure. Je vous attends alors en cuisine et n’oubliez pas de suivre la recette !!

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients :

Pour la pâte :

267 g de farine
133 g de beurre mou
107 g de sucre
2,75 de jaunes d’œufs
0,75 Œuf
0,75 de sachet de levure chimique

Pour la crème :

33 cl de lait
2 Jaunes d’œuf
27 g de fécule de maïs
67 g de sucre
0,75 de gousse de vanille

Préparation:
Comment faire le gâteau fourré ?

Débuter en préparant la pâte :

Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre et la levure.

Creuser un puits et y verser les œufs légèrement battus.

Bien amalgamer et ajouter les dés de beurre mou.

Mélanger pour avoir une pâte assez compacte.

Former une boule et garder 30 min au frais.

Parallèlement, concocter la crème du gâteau fourré :

Dans une casserole, verser le lait et y ajouter la gousse de vanille fendue en 2 dans la longueur et grattée.

Faire bouillir et retirer du feu.

Laisser infuser 5 min.

Dans un saladier, battre 3 jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à blanchir le mélange.

Incorporer la fécule.

Y verser le lait filtré en fouettant et transférer le tout dans la casserole.

Sur feu doux, faire épaissir la préparation sans cesser de mélanger.

Transférer la crème dans un saladier et filmer au contact et laisser refroidir.

Puis, chauffer le four à 180°C pour y cuire le gâteau fourré, plus tard.

Étaler la pâte et découper 2 disques.

Garnir 1 moule avec 1 pâte, en remontant les bords de la pâte contre les parois du moule.

Verser la crème au centre et recouvrir avec le 2è disque de pâte.

Bien souder les bords pour éviter que la crème ne s’échappe.

Enduire le gâteau avec le dernier jaune d’œuf délayé dans un peu d’eau.

Tracer un quadrillage avec une fourchette.

Enfourner durant 35 min environ et laisser refroidir.

Servir le gâteau fourré !