Chers gourmands, je vous propose aujourd’hui cette recette de gâteau fourré à la crème au café pour le petit-déjeuner ou pour le goûter. C’est une délicieuse pâtisserie incontestablement divine. Le mélange de la saveur du café et du chocolat est à couper le souffle. Avec sa douce génoise, vous ne pourrez trouver mieux. La crème en elle-même est aussi un régal ! Un succès garanti à table, je vous le dis ! 😊 Les petits comme les grands ne pourront résister à son aspect et son parfum des plus appétissant. Qui l’eût cru qu’on pourrait préparez un délice tel que ce gâteau fourré à la crème au café nous-même ? Et très facilement en plus ? Allons en cuisine et c’est parti !

Préparation : 45 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : pour 8 personnes

Ingrédients :

Pour la génoise :

150 g de sucre
150 g de farine
125 g de beurre
4 gros œufs
1 cuillère à soupe d’extrait de café

Pour la crème :

2 dl de lait
175 g de beurre
125 g de sucre
4 jaunes d’œufs
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillères à soupe d’extrait de café

Pour le décor :

50 g de chocolat noir râpé
Q.s. de grains de café en chocolat

Préparation:
Comment faire le gâteau fourré à la crème au café ?

Entamer la préparation en commençant par la génoise :

Chauffer le four à 200°C.

Dans un bol au bain-marie, fouetter longuement les œufs entiers avec le sucre.

Retirer ce bol de temps en temps du feu pour ne pas laisser cuire les œufs.

Une fois Le mélange blanc et mousseux, y additionner l’extrait de café.

Amalgamer et ajouter la farine.

Faire fondre le beurre au bain-marie et le laisser refroidir légèrement.

Verser ce dernier au mélange mousseux.

Enfourner environ 30 minutes et démouler la génoise sur une grille.

Préparer la crème du gâteau fourré à la crème au café :

D’abord, bien fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé.

Y verser graduellement le lait bouillant sans cesser de tourner.

Mettre cette crème à feu très doux et la cuire, sans bouillir, en tournant à la cuillère de bois.

Une fois épaisse, enlever du feu et laisser refroidir en remuant de temps en temps.

Dans une terrine chauffée, mettre le beurre en petits morceaux.

Travailler ce dernier à la cuillère de bois jusqu’à ce qu’il soit en pommade.

Verser peu à peu la crème refroidie sur le beurre en fouettant sans arrêt.

Incorporer l’extrait de café et réfrigérer 1h.

Après cela, couper la génoise en 2 tranches horizontales.

Tartiner la première tranche avec la moitié de la crème.

Déposer la 2ème tranche de génoise par-dessus et couvrir du reste de crème.

Décorer avec le chocolat râpé et les grains de café en chocolat.

Garder le gâteau fourré à la crème au café au frais jusqu’au moment de servir.