Pour vos moments en famille, optez pour ce gâteau de riz caramélisé qui est carrément un dessert que les grands-mères adorent préparer pour les bambins.

Cette recette est très facile à réaliser, en très peu de temps et aussi, avec des ingrédients bon marché que vous pouvez trouver facilement sur le marché.

Avec autant de simplicité, le gâteau de riz caramélisé que je vous propose est très doux en bouche.

Avec sa surface caramélisée, cette merveille est à couper le souffle : la saveur est irrésistiblement bonne, un régal !

Son arrière-goût vanillé est agréable en bouche ; de plus, le parfum est appétissant et à sa simple vue, vous aurez l’eau à la bouche.

Alors, préparez ce gâteau de riz caramélisé et faites plaisir à vos papilles !

Préparation : 1 heure
Cuisson : 30 minutes
Portions : pour 8 personnes

Ingrédients :

Pour la garniture :

200 g De Riz Rond.
1 L De Lait.
3 Œufs.
150 g De Sucre En Poudre.
1 Gousse De Vanille.

Pour le caramel :

60 g De Sucre En Poudre.
1 cuillère à soupe D’Eau.

Préparation :
Comment faire le gâteau de riz caramélisé ?


D’abord, enduire le moule de beurre.

Ensuite, préparer la garniture :

Cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante pendant 3min.

L’égoutter et le rincer légèrement sous l’eau.

Dans une autre casserole, chauffer le lait et la gousse de vanille fendue en 2 avec ses graines.

Y verser le riz égoutté.

Faire chauffer pendant 30 à 40 min sur feu moyen, en touillant souvent.

Une fois que le riz qui remonte sur le lait, retirer.

Fouetter les œufs et le sucre dans un cul de poule.

Y transférer graduellement le riz au lait.

Garder de côté le temps de réaliser le caramel.

Préparer le caramel du gâteau de riz caramélisé :

Sur feu doux, chauffer le sucre en poudre et l’eau sur feu doux pour avoir un caramel.

Transvaser ce dernier dans le moule à charlotte et napper les parois.

Entamer la finition du gâteau de riz caramélisé :

Verser ½ l d’eau bouillante dans une grosse casserole sans manche.

Chauffer le four à 180°C.

Transférer la préparation dans le moule à charlotte.

Mettre la casserole d’eau bouillante, sur la plaque du four et disposer à sa surface le moule à charlotte.

Cuire le tout à 30 min à 35 min.

Une fois à point, laisser tiédir à température ambiante puis réfrigérer toute une nuit.

Le lendemain, additionner ½ l d’eau bouillante dans la même casserole.

Y mettre le moule à charlotte pendant 2 à 3 min pour que le caramel se liquéfie, pas plus.

Passer une fine spatule, tout autour du gâteau, pour le décoller des parois et démouler en le renversant.

Voilà, le gâteau de riz caramélisé est prêt !