La recette du gâteau de famille à base de biscuits, de crème et de chocolat est très facile. Même si elle a évolué avec le temps, la base du gâteau reste la même.

Afin de vous faire goûter à l’ancienne recette qui a inspiré les grands classiques modernes, nous vous offrons aujourd’hui la recette originale.

Cette dernière est très facile à réaliser, sans cuisson et resurgira des souvenirs dans la mémoire des séniors.

Préparation : 30 minutes
Portions: pour 6 personnes

Ingrédients

6 œufs,
Q.s. de biscuits et de café,
Une crème de votre choix,
200 g de chocolat noir,
Q.s. d’amandes,
Quelques pincées de sel,

Préparation

Comment faire le gâteau de famille originel ?

Préparation de la mousse

Premièrement, mettre le chocolat à fondre dans un bol avec un bain-marie

Pendant que le chocolat fonde, séparer les blanc des jaunes d’œufs dans deux contenants distincts.

Ensuite, monter les blancs en neige avec une batteuse en y ajoutant une pincée de sel.

Une fois le chocolat fondu, verser les jaunes d’œufs dans le bol contenant le chocolat fondu et bien remuer.

Dès que le chocolat et les jaunes sont bien mélangés, y incorporer le blanc en neige petit à petit.

Il faut mélanger le tout à la main avec douceur pour ne pas brusquer la pâte et déstructurer le blanc.

Quand c’est prêt, mettre cette première préparation dans le frigo pour qu’elle devienne plus consistante.

Mise en place et dressage du gâteau de famille

En attendant que la mousse soit prête, préparer du café bien fort dans la cafetière. Ensuite, tremper les biscuits dans ce café pour qu’ils s’en imprègnent.

Avant de sortir la mousse du frigo, prendre une moule et y placer une première couche de biscuit trempé en son fond.

Puis, étaler une mince couche de mousse au-dessus des biscuits. Suivre ensuite la mousse d’une nouvelle couche de biscuits, puis de mousse et ainsi de suite.

Pour finir le dressage, couvrir le tout de la crème choisie et décorer avec des pépites de chocolat et d’amandes effilés.

Placer ensuite le gâteau de famille originel au frigo pendant quelques heures avant de le démouler et de le partager.