Terminez en beauté votre repas en famille avec cet exquis gâteau crémeux à la ricotta et aux cerises.

Tout le monde va adorer ! À chaque bouchée, profitez de la fusion de saveurs que procure ce délice.

Les cerises éparpillées dans la pâte donnent une agréable sensation en bouche. La recette se prépare facilement et cela en un rien de temps.

Il est également possible de proposer ce gâteau au goûter ou pendant les heures de thé.

Maintenant, passons en cuisine et concoctons ensemble cette douceur !

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 50 minutes
Portions : pour 10 tranches

Ingrédients


400 g de ricotta fraîche
3 œufs entiers à température ambiante
130 g de sucre semoule
Zeste râpé d’un citron
Jus d’un citron
75 g de maïzena ou farine de riz
1 pot de yaourt grec
200 g de cerises hachées

Préparation

Comment faire le gâteau crémeux à la ricotta et aux cerises ?


Commencer par beurrer et fariner un moule à gâteau de 22 cm de diamètre. Mettre de côté.

Dans un bol, travailler les jaunes d’œufs avec le sucre semoule et le zeste de citron.

À l’obtention d’un mélange mousseux, incorporer la ricotta fraîche, le yaourt blanc et le jus de citron.

Fouetter l’ensemble jusqu’à ce qu’il soit homogène et sans grumeaux.

Ensuite, joindre la maïzena ou la farine de riz en mélangeant bien le tout.

Dans un bol, monter les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel puis les ajouter au mélange précédent.

Ajouter également les cerises en morceaux et mélanger le tout avec des mouvements de bas en haut.

Transférer la pâte obtenue dans le moule préparé et égaliser la surface avec une spatule.

Envoyer le moule dans un four statique et cuire pendant environ 50 minutes à une température de 170 °C.

Au terme de la cuisson, éteindre le four et ouvrir un peu la porte du four en laissant le gâteau à l’intérieur pendant encore 10 minutes.

Le temps écoulé, retirer le gâteau du four et le laisser refroidir avant de démouler.

Placer ensuite le gâteau sur un plat de service et parsemer la surface de sucre glace puis décorer avec des cerises.

Le gâteau crémeux à la ricotta et aux cerises est maintenant prêt pour la dégustation. Régalez-vous !