Voici un dessert des plus moelleux et des plus frais : le gâteau crémeux à la ricotta et au citron. Ce gâteau est tellement tendre qu’il fond dans la bouche avec son goût sucré et doux, de quoi rendre les gourmands accros. La recette de gâteau crémeux à la ricotta et au citron simple et délicieuse est parfaite pour les desserts durant un repas de famille, pour un en-cas copieux et même en guise petit-déjeuner. Laissez-vous séduire par la douceur de cette gourmandise et suivez ces consignes pour la cuisiner. Allons en cuisine, vous profiterez de cette merveille une fois sortie du four.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 55 minutes
Portions : moule de 24 cm

Ingrédients

450 g de ricotta
2 citrons (uniquement le zeste, ou des arômes au goût)
4 cuillères à soupe de lait
100 g de sucre
50 g de farine
4 œufs
1 cuillère à café de vanilline (faite maison, ou en sachet)
Q.s. de sucre glace

Préparation

Comment faire le gâteau crémeux à la ricotta et au citron ?


Pour commencer la préparation, fouetter dans un bol les œufs, le sucre, la vanilline et le zeste ou arôme de citron avec un batteur.

Y ajouter la ricotta, le lait et la farine.

Travailler la pâte jusqu’à l’obtention d’un composé lisse et uniforme.

Dérouler et étaler une feuille de papier sulfurisé au fond d’un moule rond de 24 cm de diamètre.

Verser la pâte à ricotta dans le moule.

Cuire dans un four ventilé à 160°C pendant 1 heure.

Si votre four est statique, cuire à 170°C pendant 45 minutes.

Faire le test du cure-dent afin de vérifier régulièrement la cuisson du gâteau crémeux à la ricotta et au citron.

Une fois la croûte brunie, sortir le moule du four et laisser refroidir.

Si vous préparez le gâteau au thermomix, verser les œufs, le sucre, la vanilline et le zeste de citron dans la cruche. Travailler 1 minute au niveau 4.

Ensuite, ajouter la ricotta, la farine et le lait. Faire tourner 20 secondes au niveau 3.

Continuer selon la recette traditionnelle.

 

Le gâteau crémeux à la ricotta et au citron est à servir froid ou à température ambiante avec un nuage de sucre glace. Régalez-vous !