Envie de changer de menu pour les fêtes, optez pour ce gâteau aux pommes de terre et mozzarella. Une recette hors du commun qui vous fera voyager dans un monde culinaire très fabuleux. En plus d’être léger, ce délice est très riche en goût et très moelleux en bouche. Ce menu est facile à faire et les ingrédients utilisés sont tous bon marché. Un pur régal à ne pas rater. Alors, faites comme moi et façonner le succulent gâteau aux pommes de terre et mozzarella.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Repos : 4 heures

Ingrédients

Pour la pâte :
500 g de farine pour la pizza
7 g de levure de bière
300 ml d’eau
Un filet d’huile
7 g de sel
Pour la farce :
Une aubergine moyenne
200 g de mozzarella
Un filet d’huile
Pincées de sel au goût
Pour décorer :
2 pommes de terre moyennes
Origan
Sel gemme

Préparation

Comment faire le gâteau aux pommes de terre et mozzarella ?


Commencer par façonner la pâte en fusionnant la farine avec un filet d’huile, de l’eau et la levure dissoute puis pétrir pendant 10 minutes. Saler et poursuivre le pétrissage encore 2 minutes.

Laisser la pâte monter pendant 4 heures pour qu’elle double de volume.

Pendant ce temps, laver et découper les aubergines en morceaux. Les faire frire dans une poêle chaude huilée. Éteindre le feu une fois que les aubergines ont bruni.

Peler et laver les pommes de terre puis les mettre dans de l’eau froide pour qu’elles éliminent leur amidon.

Pour la garniture, mélanger les tranches de mozzarella avec les aubergines frites.

Après le temps de pause de la pâte, la partager en deux et les étaler sur une table de travail à l’aide d’un rouleau.

 

Disposer la première feuille de pâte sur une plaque de cuisson ronde de 28 centimètres couverte de papier sulfurisé pour former comme une fleur de tournesol.

Garnir la surface de mozzarella et d’aubergines suivis d’un filet d’huile et ajuster le sel. Couvrir avec la deuxième feuille de pâte et sceller les bords.

Couper les pommes de terre épluchées avec une mandoline afin d’avoir des feuilles fines et disposer sur la surface.

Verser un peu d’huile, aromatiser avec de l’origan et saler au goût puis enfourner dans un four à 180 °C durant 45 minutes.

Le gâteau aux pommes de terre et mozzarella est prêt. Bonne dégustation !