Gâteau aux étoiles de paradis : les gâteaux froids sont ceux que je préfère faire pendant l’été, ce sont des recettes qui ne nécessitent pas l’utilisation du four vous les faites en un instant. La base pour ces gâteaux froids et des biscuits hachés qui se mélangent avec le beurre mais dans la version plus légère avec du yaourt ou encore pour une recette plus gourmande avec le mascarpone.

Ingrédients :

• 300 g biscuits au cacao
• 200 g mascarpone
Pour la farce:
• 250 g mascarpone
• 200 g crème fraîche liquide
• 80 g de sucre glace
• 30 g de miel
Pour la couverture:
• Cacao amer en poudre
• étoiles de sucre

Préparation:

Comment faire le Gâteau aux étoiles de paradis?


1. Tout d’abord, nous broyons les biscuits très finement.

2. Mettre les biscuits ainsi hachés dans un bol et ajouter le mascarpone peu à peu et bien mélanger toute la pâte.

3. Couvrir la pâte avec un film alimentaire et laisser reposer pendant 1 heure dans le réfrigérateur afin qu’il soit bien compact.

publicité

4. Nous préparons la crème en mettant le mascarpone , le miel et le sucre dans un bol. Nous montons tout jusqu’à obtenir une crème très homogène.

5. Nous montons la crème et l’unissons à la crème de mascarpone en l’amalgamant bien avec une spatule de haut en bas.

6. Nous laissons la crème dans le réfrigérateur pendant une heure et jusqu’à son utilisation.

7. Nous étendons un voile de film transparent sur le plan de travail, nous prenons la pâte aux biscuits et nous le mettons sur la planche. Nous mettons par-dessus un autre voile de film transparent et avec le rouleau à pâtisserie nous étendons finement la pâte.

8. Nous retirons le film de surface de la pâte et mettons la pâte allongée avec le film en dessous dans un moule rond en essayant de ne pas la casser.

9. Nous faisons adhérer complètement la pâte aussi sur les côtés. Nous versons à l’intérieur de la la crème et on égalise bien.

10. Prenons le reste de la pâte et étalons-la toujours sur une feuille de film transparent et en posant toujours une sur le dessus.

11. Nous enlevons le film de surface, nous arrangeons doucement la pâte étalée sur le gâteau en faisant bien adhérer les bords. On enlève le surplus de pâte et on laisse le gâteau au frigo pour une nuit. Le lendemain, on enlève le gâteau du moule avec le film et on le met dans un plat. On ajoute une pincée de cacao amer. Si on peut les trouver, on décorera le gâteau avec des étoiles au sucre.