Doux et savoureux, le gâteau aux amandes et aux carottes est idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter des enfants. Cette préparation se fait en quelques mouvements et s’obtient avec des ingrédients que vous pouvez facilement dénicher. Laissez-vous tenter par cette découverte culinaire, car au bout du compte, vous allez vous régaler ! Passez aux fourneaux, suivez ces consignes et épatez même les plus gourmands avec ce gâteau exquis.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portions : 5 personnes
Calories : 283 Kcal

Ingrédients

3 œufs
250 g de farine
50 g d’amidon
140 ml de lait
50 g d’amandes hachées ou de farine d’amandes
200 g de carottes
200 g de sucre
80 ml d’huile
1 sachet de levures chimiques
Zeste d’un citron
Q.s. de sucre glace

Préparation

Comment faire le gâteau aux amandes et aux carottes ?


Commencer par peler les carottes. Les passer dans un mixeur ou les râper finement. Les conserver dans un récipient creux.

Dans un grand bol, fouetter les œufs et le sucre à l’aide d’un batteur jusqu’à ce qu’ils soient bien mousseux et allégés. Y ajouter graduellement de la farine et de l’amidon tamisés en alternant avec l’huile et le lait.

Fouetter jusqu’à avoir une pâte fluide et homogène. Rajouter la levure.

Additionner les carottes, la farine d’amandes (ou les amandes hachées) et le zeste de citron à la pâte. Mélanger.

Beurrer et fariner un moule à beignet de 22 à 24 cm de diamètre. Y verser la pâte et la cuire au four statique à 170 °C pendant 35 à 40 minutes.

Vérifier la cuisson en faisant le test du cure-dent.

Une fois cuit, le laisser bien refroidir avant de le démouler.

Le gâteau aux amandes et aux carottes est à déguster avec un nuage de sucre glace à la surface si vous le souhaitez.