On aime le gâteau au yaourt classique mais ce gâteau au yaourt version mascarpone au citron est à couper le souffle !

Cette pâtisserie aux saveurs d’Italie vous ravira dès la première bouchée.

Sa texture légère et très douce en bouche est très agréable : elle est moelleuse et très tendre, de quoi faire plaisir au palais.

Ce gâteau émoustillera vos gourmandes papilles grâce à sa saveur riche : elle est légèrement citronnée, avec un soupçon de mascarpone.

Ce dernier fait partie de mes préférés et je suis sûre que petits et grands s’en régaleront davantage.

De plus, la préparation de ce gâteau au yaourt version mascarpone au citron est à moindre coût, avec un temps en cuisine minime.

Alors, pourquoi s’en priver ?

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 45 minutes
Portions : pour 6 à 8 personnes

Ingrédients :


250 g de mascarpone
3 œufs
225 g de sucre semoule
225 g de farine (+ pour le moule)
1/2 sachet de levure chimique
Q.s. de beurre pour le moule

Pour le sirop :

2 citrons non traités
20 cl d’eau
200 g de sucre semoule

Préparation:
Comment faire le gâteau au yaourt version mascarpone au citron ?


Débuter la préparation en chauffant le four à 180°C.

Battre les œufs avec le sucre et y additionner le mascarpone.

Dans un bol, fouetter la levure avec la farine et les additionner au mélange précédent, petit à petit ?

Une fois la texture homogène, enduire le moule de beurre et de farine.

Y transférer la pâte et cuire au four pour 35 à 45 min en surveillant bien la coloration.

Déposer du papier alu par-dessus en fin de cuisson pour éviter qu’il ne brunisse.

Parallèlement, nettoyer et prélever les zestes des citrons et les trancher finement.

Presser le jus des citrons et garder de côté.

Les mettre dans une casserole et y verser de l’eau froide pour tout recouvrir.

Faire bouillir la préparation puis égoutter.

Refaire l’opération 3 fois.

Disposer les zestes blanchis 4 fois, dans une casserole avec l’eau, le jus de citron et le sucre.

Ébouillanter une nouvelle fois pour obtenir un sirop.

Une fois hors du four, laisser reposer 5 min et démouler.

Le mettre sur un serviteur et entailler au couteau la surface du gâteau.

Transférer peu à peu le sirop pour que le gâteau s’en imprègne.

Décorer avec des zestes confits au centre.

Déguster le gâteau au yaourt version mascarpone au citron froid ou tiède !