Le gâteau au fromage blanc aux pêches est une recette italienne très délicieuse. C’est une sucrerie qui se prépare facilement sans avoir à utiliser des ingrédients complexes. Elle se concocte également en un rien de temps. Pour passer à l’action, voici comment faire.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 à 40 minutes

Ingrédients

3 œufs
3 pêches
250 g de farine
250 g de ricotta fraîche
1 sachet de levures chimiques
Q.s. de zeste de citron
190 g de sucre glace

Préparation

Comment faire le gâteau au fromage blanc aux pêches ?


Pour commencer, laver les pêches et les dénoyauter. Trancher la moitié des pêches en morceaux fins et l’autre moitié en petits dés. Mettre de côté.
Enlever l’eau de la ricotta et tamiser. Prendre la ricotta et fouetter avec un batteur. L’objectif est d’obtenir un mélange bien crémeux. Verser un par un les œufs, ajouter la ricotta. Agrémenter progressivement de la farine tamisée, de l’huile, de la levure, du sucre ainsi que du zeste de citron. Bien remuer et mélanger de façon à éviter qu’il y ait des grumeaux. Pour finir, ajouter les pêches en dés.
Graisser et fariner un moule à gâteau d’environ 22 à 24 cm de diamètre puis y transvaser le mélange. Disposer les tranches fines de pêche au-dessus et faire cuire de 180°C durant 35 à 40 minutes. Vérifier la cuisson avec une fourchette ou un cure-dent aux alentours de 30 minutes de cuisson. Bien laisser refroidir avant de démouler le gâteau. Retourner le tout sur un plat avant de décorer avec du sucre glace. Il ne reste plus qu’à servir le gâteau au fromage blanc aux pêches.