Les mordus de chocolat ne se passeront plus de ce gâteau au chocolat et à la ricotta sans farine facile et rapide à préparer. En panne d’idée pour le dessert ou les pauses café ? Cette combinaison de chocolat et de fromage blanc apportera une touche de fraîcheur et de douceur à votre journée. Un gâteau crémeux et sans gluten qui vous transportera avec son délice et son onctuosité. Aromatisez cette préparation autant que vous voulez. Suivez bien la procédure et façonnons ensemble cet exquis gâteau.

Préparation : 10 minutes
Repos : 5 heures
Cuisson : 30 minutes
Portions : 6 à 8 portions
Calories : 268 Kcal

Ingrédients

1 œuf
1 jaune d’œuf
40 g de maïzena
450 g de ricotta
130 g de sucre
35 g de cacao amer en poudre
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillères à soupe de rhum (facultatif)
80 g de pépites de chocolat
2 cuillères à café de levure chimique en poudre
50 g de chocolat noir
50 g de crème fraîche liquide
Q.s. de confiture d’abricots

Préparation

Comment faire le gâteau au chocolat et à la ricotta sans farine ?


Commencer la préparation du gâteau au chocolat et à la ricotta sans farine par battre l’œuf et le jaune d’œuf avec le sucre pour avoir un mélange clair et mousseux. Y incorporer la ricotta et le sucre vanillé. Fouetter.

Ajouter le rhum, la maïzena, la poudre de cacao et la levure. Continuer de battre le composé. Enfin, joindre les pépites de chocolat au tout et mélanger.

Dérouler et étaler une feuille de papier sulfurisé au fond d’une moule à charnière d’une vingtaine de centimètres de diamètre. Y verser la pâte précédemment préparée et égaliser le niveau.

Cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 35 minutes. Ensuite, le refroidir quelques heures à température ambiante.

Fondre le chocolat noir et la crème fraîche au bain-marie ou au micro-ondes.

Badigeonner la surface du gâteau de confiture et verser la crème au chocolat fondu par-dessus pour totalement la recouvrir.

Réfrigérer le gâteau pendant au moins 3 à 4 heures.

Transférer le dans un plat de service et trancher.

Le gâteau au chocolat et à la ricotta sans farine est à servir froid avec un nuage de sucre glace. Bon appétit !