Profitez du gâteau au café et aux noix de grand-mère savoureux et succulent pour un dessert unique et fondant.

Vous allez fondre pour ce délice aux noix et au café, que vous pouvez servir en toutes circonstances.

Il est possible de le déguster avec une bonne boisson chaude, onctueuse et laiteuse.

Ce gâteau est parfait pour finir vos repas chargés et terminer sur une note crémeuse.

Le gâteau au café et aux noix de grand-mère savoureux et succulent vous attend en cuisine. Prêt ? A vos fourneaux !

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 à 35 minutes
Portions : pour 8 personnes

Ingrédients


80 g d’édulcorant stévia
150 g de noix concassées
5 oeufs
40 g de chapelure
Q.s. de sel
Un flacon d’extrait de vanille
Pour la crème
90 g d’édulcorant stévia
210 g de ricotta légère
Une pincée de sel
2 jaunes d’œufs
3 tasses de café fort

Préparation

Comment faire le gâteau au café et aux noix de grand-mère ?


Casser les œufs de manière à séparer les jaunes et les blancs. Dans un bol à part, battre les blancs d’œufs pour les rendre fermes.

Placer les blancs d’œufs au frais le temps de préparer le reste des ingrédients.

Additionner ensuite le sel et la stévia aux jaunes d’œufs. La texture doit être mousseuse avec une couleur claire.

Incorporer ensuite les noix et la chapelure puis amalgamer le tout et additionner ensuite les blancs d’œufs.

Mélanger le tout en partant du bas pour éviter que les œufs ne se démontent.

Tapisser ensuite un moule de papier sulfurisé et transvaser la pâte avec soin.

Cuire le gâteau pendant 30 à 35 minutes à une température de 180°C, effectuer le test du cure-dent pour vérifier la cuisson.

Pour la garniture

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sel et l’édulcorant stévia. Ensuite, quand la texture est mousseuse et bien épaisse, ajouter le café et la ricotta.

Diviser ensuite le gâteau en deux et le farcir de crème avant de fermer le chapeau.

Saupoudrer ensuite de sucre glace et le placer au frais.

Le gâteau au café et aux noix de grand-mère est prêt à être savouré, bon appétit !