Durant ce week-end, réalisez ce magnifique gâteau à la noix de coco Raffaello pour clôturer en beauté votre repas familial.

C’est une préparation à la fois fraîche et gourmande que les fans de noix de coco n’y manquerait rien au monde.

La pâte moelleuse fourrée de tendre crème au goût intense de noix de coco est un pur régal pour les papilles.

Son aspect alléchant et invitant avec sa couleur tout en blanche vous séduira dès le premier contact des yeux, petits et grands vont bien se régaler.

La recette est très simple, il suffit de suivre les étapes expliquées ci-dessous et vous n’aurez aucune difficulté.

Voyons ensemble comment façonner ce sublime gâteau à la noix de coco Raffaello.

Ingrédients


Pour la génoise:
Sucre en poudre : 150 g
Farine tamisée : 170 g
Œufs : 6
Lavure chimique : 1 cuillère à café
Extrait de vanille : 1 cuillère à café

Pour la crème Raffaello :
Mascarpone : 350 g
Crème liquide entière: 350 ml
Chocolat blanc : 200 g
Crème de noix de coco : 250 ml
Noix de coco râpée : 100 g
Sucre glace : 2 cuillères à soupe

Pour la décoration :
Chocolat Raffaelo
Noix de coco râpée

Sirop pour la génoise:
Eau et sucre même dosage

Préparation

Comment faire le gâteau à la noix de coco Raffaello ?


Pour commencer la réalisation du gâteau à la noix de coco Raffaello, la veille façonner la crème Raffaello.

Déposer dans une casserole la crème liquide , la crème de coco.

Chauffer le tout sur feu moyen jusqu’à petite ébullition, remuer de temps en temps.

Une fois le mélange bien fondu et épais, retirer du feu et incorporer le chocolat en morceaux et laisser reposer durant quelques minutes.

Couvrir le mélange et le garder au frigo toute une nuit .

Le lendemain, pour continuer la préparation du gâteau à la noix de coco Raffaello, tout d’abord, allumer le four à 175°C avant de préparer la génoise.

Puis, fouetter les œufs avec le sucre et la vanille.

Une fois triplé de volume, joindre petit à petit la farine avec la levure. Mélanger bien.

Transférer la pâte dans un moule amovible de 23-24cm beurré et tapisser entièrement de papier sulfurisé .

Cuire au four pendant 30-40 minutes.

Une fois à point, sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.

Par la suite, déposer le mascarpone , la crème Raffaello et le sucre glace, fouetter afin de monter la crème.

Une fois la crème devenue épaisse, joindre la noix de coco et fouetter l’ensemble jusqu’à le mélange soit homogène.

Maintenant, passer au montage du gâteau gâteau à la de noix de coco Raffaello.

Une fois la génoise a bien refroidie , la tailler en 3 couches.

Déposer la première couche de génoise sur le plat de service, la badigeonner de sirop et napper une couche de crème.

Répéter l’opération pour les autres couches de génoise.

Couvrir la surface et les côtés du gâteau avec le reste de la crème à l’aide d’une spatule , égaliser .

Saupoudrer le haut et les côtés du gâteau de noix de coco et décorer avec le reste de crème et de chocolat Raffaello.

Placer dans le frigo pour 1h avant de le servir.

Savourer le gâteau à la noix de coco Raffaello après un repas.