Laissez la générosité du gâteau à la mousse au chocolat et café délicieux et alléchant vous emporter !

Cette préparation va vous faire le plus grand bien, avec cette variété de textures.

La base est douce et fondante en bouche, quand à la mousse, elle est légère et savoureuse.

Pour concocter cette merveille, il ne vous faudra que de quelques ingrédients abordables et accessibles.

Faites défiler pour avoir accès aux instructions, et dégustez cette merveille au café avec vos proches.

Le gâteau à la mousse au chocolat et café est un dessert rafraîchissant, il est excellent pour finir un repas chargé.

Prêt ? Relevez vos manches !

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 à 25 minutes
Portions : pour 10 tranches

Ingrédients


80 g de lait chaud
100 g de farine
40 g d’édulcorant stévia + 10 g
20 g de cacao en poudre
40 g d’huile
1/2 cuillère à café de sel
Une cuillère à café d’extrait de vanille
4 œufs
1/2 cuillère à café de levure chimique
Demi-cuillère à café de vinaigre
Pour la crème pâtissière
2 à 3 cuillères à soupe de maïzena
500 ml de lait
20 g d’édulcorant stévia ou 40 g de sucre)
Une cuillère à café de cacao non sucré

Préparation

Comment faire le gâteau à la mousse au chocolat et café ?

Pour la base

Dans un récipient, ajouter le lait ainsi que le cacao puis mélanger minutieusement pour que le tout soit bien liquide.

Casser les œufs de manière à séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre les jaunes d’œufs au fouet puis incorporer de la stévia.

Amalgamer le tout puis additionner ensuite d’huile et additionner cette préparation au mélange de cacao.

Incorporer ensuite l’extrait de vanille et mélanger au fouet. Passer la farine et la levure au tamis, puis additionner les poudres avec le sel.

Quand le mélange est bien uniforme, placer le couvercle et mettre au repos pendant quelques minutes.

Monter ensuite les blancs d’œufs au fouet, ajouter le vinaigre, et ajouter la stévia progressivement.

Attendre que le sucre ne fonde puis réduire la vitesse du robot au minium pendant 30 secondes.

Agrémenter les blancs d’œufs à la préparation de chocolat avec des mouvements doux allant de bas en haut.

Tapisser ensuite le moule avec du papier sulfurisé pour éviter que la pâte ne colle pendant la cuisson.

Mettre ensuite le tout au four pendant 20 à 25 minutes à 160°C, faire sortir la pâte et la laisser refroidir.

Pour la mousse

Concocter le café dans le moka, additionner ensuite d’un verre d’eau et agrémenter de sucre.

Retourner la base de gâteau dans le moule, puis piquer la surface avec du cure-dent avant l’imbiber de sirop de café.

Couvrir ensuite la pâte dans du film alimentaire puis mettre au repos à température ambiante pendant une heure.

Pour faire de la crème anglaise

Chauffer le lait ainsi que l’édulcorant avant d’additionner la maïzena passée au tamis.

Additionner ensuite le cacao et mélanger minutieusement le tout pour que la crème se raffermisse.

Garnir ensuite le gâteau avec la crème et placer le tout au frais.

Le gâteau à la mousse au chocolat et café est prêt à être savouré, bon appétit !