Pour terminer votre repas convivial en beauté, optez pour le gâteau à la crème pâtissière. Ce dessert est parfait pour cette saison de l’année. Il est doux et délicieux. Goûtez à cette merveille à la texture moelleuse pour le bonheur de vos papilles. Pour le goûter, le dessert ou le petit-déjeuner, cette pâtisserie légère vous laissera sans voix tant elle est exquise. De plus, le gâteau à la crème pâtissière est parfumé à souhait : son odeur appétissante envahira votre cuisine durant la cuisson. Alors, ne ratez pas l’occasion de servir ce gâteau à la crème pâtissière à vos amis et votre famille. Rassemblez les ingrédients nécessaires et réveillez le petit chef en vous en suivant les instructions ci-dessous.

Préparation : 40 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients :

Pour la pâte:

220 g de farine T55
175 g de beurre mou
150 g de sucre
80 g de poudre d’amandes
1 œuf entier + 2 jaunes
1 cuillère à café de levure chimique
1 citron
1 pincée de sel

Pour la crème:

25 cl de lait entier
2 jaunes d’œufs
50 g de farine
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de rhum

Préparation

Comment faire le gâteau à la crème pâtissière ?


Commencer par mélanger le beurre mou et le sucre dans le bol d’un robot équipé de l’accessoire pour pâte à tarte.

Ajouter l’œuf entier et 1 jaune.

Ensuite, incorporer la poudre d’amandes et le zeste râpé du citron.

Verser la farine, la levure et le sel.

Pétrir la pâte manuellement jusqu’à former une boule.

Envelopper la pâte de film étirable en l’aplatissant un peu.

Réfrigérer durant 2 heures.

Maintenant, préparer la crème :

D’abord, battre le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d’œufs.

Incorporer la farine.

Verser le lait bouillant dessus en remuant.

Transférer dans une casserole et faire épaissir durant 5 minutes à feu moyen, sans cesser de remuer.

Parfumer avec le rhum.

Partager la pâte en 2 morceaux, l’un plus petit que l’autre.

Les aplatir en cercle avec un rouleau.

Mettre le plus grand dans une tourtière.

Le garnir avec la crème pâtissière.

Le recouvrir du dernier disque de pâte.

Humidifier les bords et les pincer pour les souder.

Enduire le gâteau du dernier jaune d’œuf et strier avec une fourchette.

Enfourner pendant environ 40 minutes à 180 °C.

Laisser reposer durant au moins 8 heures avant de servir.

Le gâteau à la crème pâtissière est à servir tiède ou froid. Bon appétit !