Avec le fait maison, testez le gâteau à la crème de ricotta ou Elena appétissant pour surprendre vos amis !

Parce que toutes les pâtisseries du monde entier méritent qu’on les réalise, essayez celle-ci.

La crème de ricotta est douce et onctueuse, appréciez-en chaque tranche avec une tasse de café noir ou bien de lait.

Le sirop au citron donne de la variété, avec le miel également dedans, vous serez sûr de savourer un plaisir sucré.

Réunissez les ingrédients de la liste et concoctez cette merveille.

Le gâteau à la crème de ricotta ou Elena appétissant vous attend à bon prix, n’hésitez plus !

Prêt ? En cuisine !

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 35 minutes
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients


Farine : 170 g
Œufs : 6 pièces
Citron : une moitié
Sucre : 180 g
Pour le remplissage
Sucre : 170 g
Q.s d’extrait de vanille
Ricotta : 500 g
Pour la finition
Farine : 40 g
Amandes : 100 g
Q.s de sucre glace vanillé
Eau : 20 ml
Pour le citron
Citron vert : une pièce
Sucre : 70 g
Eau : 150 ml

Préparation

Comment faire le gâteau à la crème de ricotta ou Elena appétissant ?


Battre les œufs avec le sucre pendant 20 minutes à grande vitesse afin d’obtenir un mélange plein de mousse.

Passer la farine au tamis deux fois pour bien l’aérer.

Verser petit à petit la farine dans la préparation à base d’œufs puis amalgamer doucement avec une spatule avec des mouvements de haut en bas.

Garnir une plaque à pâtisserie passée au beurre et fleurée à la farine de la pâte.

Cuire le gâteau au four à 170° C sur le niveau inférieur du four statique pendant 30 à 35 minutes.

Laisser refroidir la génoise après l’avoir sorti du four puis la découper en 2 parties et les mettre de côté.

Pour le citron
Mettre l’eau, le sucre et le jus d’1 citron sur le feu dans une casserole.

Bouillir le tout pendant 3 à 5 minutes puis retirer du feu et le laisser refroidir.

Assouplir la crème de ricotta dans un bol, puis la faire passer au tamis.

Placer le sucre et la vanille dans un bol et les remuer, battre le tout au fouet pendant quelques minutes avant de le mettre au repos pendant une heure au réfrigérateur.

Pour le montage

Couper finement les amandes grillées avec un couteau.

Réchauffer le miel avec de l’eau pendant quelques minutes avant de le laisser refroidir.

Disposer l’un des disques de génoise sur un plat de service et le mouiller un petit peu.

Garnir avec la crème à la ricotta au milieu puis superposer l’autre disque dessus.

Faire légèrement déborder et le placer au congélateur pendant 15 minutes.

Enduire les bords du gâteau de miel et parsemer la surface délicatement d’amandes concassées à l’aide d’un couteau.

Réfrigérer le gâteau pendant 2 heures.

Saupoudrer le gâteau généreusement de sucre glace.

Le gâteau à la crème de ricotta ou Elena appétissant est prêt, bon appétit !