Savourez ces jolis feuilletés à la crème tellement exquis pendant diverses occasions. Ils peuvent enrichir les buffets et sont tout autant idéaux en collation ou en petit déjeuner. Réalisés avec quelques ingrédients bon marché et fourrés à la crème, ces onctueux feuilletés sont d’une haute élégance et d’originalité. Des délices à ne pas rater. Suivez bien les instructions et façonnez vos feuilletés à la crème tellement exquis

Préparation : 10 minutes
Repos : 2 heures
Cuisson : 12 minutes
Portions : 10 personnes
Calories : 213 Kcal

Ingrédients

Pour les fiches
2 rouleaux de pâtisserie (rectangulaires)
1 jaune d’œuf (pour le brossage)
Pour la crème anglaise
4 jaunes
500 g de lait
50 g de maïzena
120 g de sucre
1 gousse de vanille
Pour la surface
Q.s. de sucre glace

Préparation

Comment faire les feuilletés à la crème tellement exquis ?


Commencer par faire la crème anglaise.

Faire chauffer à feu modéré le lait et la gousse de vanille dans une casserole.

Fouetter les jaunes d’œufs, le sucre et la maïzena dans un récipient à l’aide d’un fouet manuel.

Ajouter le mélange au lait et remuer continuellement jusqu’à ce que la crème épaississe. Extraire la gousse de vanille.

Mettre la crème dans un bol et réfrigérer en le recouvrant de film alimentaire.

Dérouler les deux pâtes feuilletées et façonner des lanières d’environ 6 cm de large avec un couteux aiguisé.

Découper ensuite des petits carrés de la même taille et les déposer sur le bac à égouttement recouvert de papier sulfurisé.

Enduire la surface des pâtes avec le jaune d’œuf et les enfourner à 180°C en ode statique durant un quart d’heure.
Les sortir du four et les mettre de côté.

Sortir la crème et la fouetter quelques minutes.

Mettre la crème dans une poche à douille avec une douille en forme d’étoile.

Prendre les feuilletés et remplir la moitié avec de la crème. Recouvrir délicatement avec l’autre moitié des feuilletés.
Remettre les feuilletés à la crème dans le four préchauffé à 100°C durant 2 à 3 minutes.

Les sortir du four et les saupoudrer de sucre glace.

Servir les feuilletés à la crème tellement exquis avec une bonne tasse de lait chaud. Savourez !