Craquez pour cet exquis gâteau éclair au chocolat à tomber par terre et réveillez le chef qui est en vous. Cette douceur est simple à reproduire en suivant à la lettre toutes les consignes. La saveur, l’onctuosité et le doux parfum de ce bout de bonheur surprendront toute la famille. Cette gourmandise est parfaite pour un dessert incroyable à servir après un bon repas de dimanche ou autres occasions. Vous allez avoir une tonne d’appréciations de la part de tout le monde en préparant cette merveille. Cette recette est très abordable et sa réalisation se fait dans la plus grande facilité. Alors, rassemblez vite les ingrédients et préparons ensemble cet exquis gâteau éclair au chocolat à tomber par terre.

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Repos : 2 heures
Portions : pour 10 à 12 personnes

Ingrédients


1,25 tasse de sucre
6 cuillères à soupe de maïzena
1 cuillère à café de sel
5 tasses de lait entier
4 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en 4 morceaux
5 cuillères à café d’extrait de vanille
2 cuillères à soupe d’eau
1,25 cuillère à café de gélatine sans saveur
2,75 tasses de crème épaisse réfrigérée
14 onces de biscuits Graham
1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
5 cuillères à soupe de sirop de maïs léger

Préparation

Comment faire l’exquis gâteau éclair au chocolat à tomber par terre ?


Pour commencer la préparation, prendre une grande casserole et y mettre le sucre et la maïzena.

Verser le lait dans la casserole et battre le tout jusqu’à obtenir une texture lisse.

Ébouillanter la préparation à feu moyen vif, tout en frottant le fond avec une spatule en caoutchouc.

Abaisser le feu à moyen doux et poursuivre la cuisson en ne s’arrêtant pas de frotter le fond pour 4 à 6 minutes.

Éteindre le feu puis ajouter au mélange le beurre et la vanille tout en battant.

Transvaser la préparation dans un saladier et recouvrir la surface avec un film alimentaire.

Réserver au frais pour environ 2 heures.

Dans un bol, tremper la gélatine dans l’eau et laisser reposer pour environ 5 minutes.

Introduire le mélange dans un micro-ondes pour dissoudre complètement la gélatine pour environ 15 à 30 secondes.

Avec un batteur sur socle muni d’un fouet, battre 2 tasses de crème à vitesse moyenne-faible pour environ 1 minute.

Monter la vitesse au maximum et battre jusqu’à la formation de pics mous pour environ 2 minutes.

Ajouter le mélange de gélatine et continuer de battre jusqu’à la formation de pics fermes pour environ 1 minute.

Additionner 1/3 de la crème fouettée puis ajouter soigneusement la crème fouettée restante, une cuillère à la fois.

Tapisser le fond d’un plat de cuisson avec une couche de biscuits Graham, en les cassant au besoin pour recouvrir le fond du plat.

Recouvrir de la moitié du mélange de pouding et de crème fouettée puis faire une autre couche de biscuits Graham.

Renouveler la procédure jusqu’à épuisement de mélange.

Dans un micro-ondes et dans un bol, fusionner les pépites de chocolat, le reste de la crème et le sirop de maïs tout en remuant souvent pour 1 à 2 minutes.

Laisser refroidir le glaçage à la température ambiante pour environ 10 minutes.

Napper les biscuits Graham de glaçage et mettre le gâteau au frais pour 6 à 24 heures.

L’exquis gâteau éclair au chocolat à tomber par terre est maintenant prêt pour être savouré. Appréciez !