Pour un dessert divinement frais et délicieux, essayez cet exquis fondant au cacao à la crème Camy.

Un magnifique gâteau enrichi de crème à base de mascarpone, de crème fraîche et de lait concentré.

L’alliance de ces trois ingrédients forme la crème Camy qui a une consistance ajustable à votre goût.

Par ailleurs, il est conseillé de ne pas trop abuser du montage de la crème fraîche avec le mascarpone. Vous risquerez d’obtenir du beurre.

À la dégustation, vous pouvez profiter du cœur crémeux du gâteau avec une saveur exceptionnelle.

Cette recette est d’une extrême simplicité et donne un résultat impressionnant : une vraie réussite.

Ajoutez à ce délice votre touche personnelle pour une version adaptée à votre guise.

Attachez donc votre tablier et montez à merveille votre exquis fondant au cacao à la crème Camy.

Préparation : 1 h 30
Cuisson : 25 minutes
Portions : pour 12 personnes

Ingrédients


Pour la base au cacao :
Œufs : 2 gros
Sucre : 120 g
Huile de tournesol : 70 g
Lait : 90 g
Cacao en poudre non sucré : 25 g
Farine : 150 g
Levure chimique sèche : 1 cuillère à café
Sucre vanillé : 1 sachet

Pour la crème Camy :
Mascarpone (très froid) : 500 g
Crème fraîche froide : 200 g
Lait concentré : 150 g
Sucre vanillé : 1 sachet
Q.s. de lait

Pour décorer :
Q.s. de cacao en poudre non sucré

Préparation

Comment faire l’exquis fondant au cacao à la crème Camy ?


Fusionner dans un saladier les œufs avec le sucre puis incorporer le lait et l’huile.

Joindre la farine et le cacao en mélangeant et ajouter en dernier la levure chimique et la vanille.

Transférer la pâte dans un moule beurré et fariné et la faire cuire dans un four préchauffé à 180 °C pour 20-25 minutes.

Vérifier la cuisson du gâteau au test du cure-dent qui doit sortir sec.

Le laisser refroidir quelques minutes avant de le démouler.

Laisser le gâteau refroidir totalement puis mijoter la crème Camy.

Dans un bol spacieux, fusionner la crème froide avec le mascarpone froid à l’aide d’un robot jusqu’à obtenir d’une mousse homogène.

Verser progressivement le lait concentré en ajustant à la consistance désirée.

Montage de l’exquis fondant au cacao à la crème Camy :

Partager le gâteau en deux disques puis disposer l’un sur une assiette.

Enduire le disque avec le lait puis étaler la crème Camy suivie de la poudre de cacao.

Installer par-dessus le second disque et ajouter une autre couche de crème.

Décorer le fondant avec de la poudre de cacao non sucré.

Mettre l’exquis fondant au cacao à la crème Camy au frais jusqu’au moment de servir. Savourez et appréciez !