Pour vos pâtisseries à crème, réalisez en un rien de temps cette douce génoise pour gâteau roulé à la crème et garnissez-la selon votre préférence. Cette recette se réalise avec seulement 4 ingrédients qui sont déjà probablement dans votre garde-manger. Les étapes de préparation sont très simples à reproduire et ne dure que 24 minutes y compris la cuisson. Cette génoise est parfumée à souhait pour le plaisir de tous. Sa pâte est très douce et presque fondante en bouche. Elle est spécialement conçue pour les gâteaux roulés, mais également idéale pour les gâteaux normaux avec un peu plus d’ingrédients et de temps de cuisson. Alors, attachez votre tablier et réalisez à succès cette douce génoise pour gâteau roulé à la crème.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 9 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients


4 œufs
120 g de sucre
100 g de farine
Une pincée de sel

Préparation

Comment faire la douce génoise pour gâteau roulé à la crème ?


Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent puis verser la farine tamisée.

Fouetter les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel.

Combiner 1/3 de blancs en neige avec le mélange de jaunes et farine puis remuer assez vigoureusement pour assouplir la pâte.

Ajouter ensuite les 2/3 restant des blancs de façon plus douce à l’aide d’une maryse.

Transférer la pâte obtenue sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier cuisson.

Faire cuire au four à 180 °C pendant 8 à 9 minutes.

Au terme de la cuisson, démouler la génoise sur un torchon humide.

Enrouler la génoise avec le torchon puis laisser refroidir.

La douce génoise pour gâteau roulé à la crème est maintenant prête pour être garnie. Bonne préparation !