Cheesecake vegan sans cuisson, un doux gourmand mais avec des ingrédients spéciaux, c’est depuis longtemps que je voulais préparer une recette sucrée pour ceux qui ont un style d’alimentation différent et j’admets que ce n’était pas facile, J’y ai beaucoup réfléchi pour les ingrédients et les combinaisons. Alors voici le meilleur Cheesecake vegan que vous puissiez jamais goutter !

Ingrédients :

Pour la base
• 200 g dattes
• 120 g noix
Pour la crème
• 200 g de noix de cajou
• 250 g de lait de coco
• 100 g de chocolat noir à 90%
• 100 g de sucre
• 70 g d’huile de coco
• 4 g agar agar

Préparation :

Comment faire le Cheesecake vegan sans cuisson?


1. Privez les dattes de l’aiguille au centre et mettez-les à tremper dans un bol d’eau chaude pendant 15 minutes.

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2. Égouttez-les, et mettez-les dans le mixeur, mixez-les jusqu’à ce qu’ils se transforment en pâte.

3. Transférez le mélange dans un bol. Ajoutez les noix aux dattes et mélangez bien.

4. À ce stade, placez le tout dans le moule doublé de papier cuisson et avec une cuillère mouillée, élargissez bien et compactez la base du Cheesecake.

5. Mettez les noix de cajou à tremper dans un bol d’eau chaude pendant 1 heure.

6. Prélevez environ 20 g de lait de coco du total et chauffez-les au micro-ondes, ajoutez l’agar agar au lait de coco bouillant et mélangez jusqu’à dissolution complète.

7. Égouttez les noix de cajou et placez-les dans le mixeur, mixez-les et ajoutez toujours dans le mixeur le reste du lait de coco, le sucre, l’huile de coco et l’agar agar.

8. Mélangez à nouveau le tout et à ce point ajouter le chocolat noir fondu.

9. Versez la crème du cheesecake sur la base et laissez-la au réfrigérateur pendant au moins 5 heures.

10. Après le repos, placez le gâteau sur une assiette et décorez-le avec de la farine de coco.